Le pain brille

Parfois, les vrais chefs-d'œuvre de la cuisine mondiale gagnent en popularité et occupent une place emblématique dans l'histoire grâce à des événements tragiques, accidentels, curieux ou regrettables. L'histoire de la célèbre brioche pourrait être un exemple frappant de cet ordre de choses. La dernière reine de France a imprudemment laissé entendre à son peuple affamé que Sa Majesté voulait que les gens mangent des pains pour le petit déjeuner, au lieu du pain, « Qu'ils mangent de la brioche ».

Ce mauvais souhait a décidé de prendre en compte toute la famille royale et la monarchie française, car une foule en colère a décapité les monarques. Il est vrai que le triste destin de la reine a tué le pain. L'histoire officielle et documentée du pain a commencé en 1404, lorsque la recette de la boulangerie a été enregistrée pour la première fois dans un livre de cuisine. Mais les Français eux-mêmes affirment que leur pâtisserie préférée pour le petit déjeuner est la brio des plus anciens produits de boulangerie, car le produit est apparu à l'époque de la Rome antique.

Selon une autre légende, le pain de brioche a été préparé pour la première fois en Normandie et nommé en l'honneur de son créateur, le célèbre pâtissier de l'époque, Brioche. Cependant, les sources écrites qui datent du XV siècle indiquent que le pain de brioche a été inventé par les pâtissiers de la province de Bree. Il est intéressant de noter que l'un des écrivains emblématiques et le « bloc » de la littérature mondiale Alexander Dumas aimait manger des pains frais au petit déjeuner et décrivait le processus de leur préparation dans ses écrits. L'écrivain a insisté sur le fait que les brioches avaient obtenu leur nom grâce au fromage brie, qui, selon l'auteur, est également considéré comme l'ingrédient principal de la boulangerie.

Ce qui est intéressant, c'est que le pain français brille comme deux gouttes d'eau est comme une salade roumaine appelée saralie ou une pâtisserie de Noël qui est traditionnellement servie à la table en Grèce. Les chercheurs en étymologie du nom français du pain ont conclu que le mot brioche était issu du verbe brier, qui, en vieux français, désignait la façon de faire le test. la particularité de la méthode brier était d'utiliser des accessoires spéciaux, à savoir le bricolage. En conséquence, le boulanger a obtenu un pain serré, structuré et différent par son goût et son arôme.

Ce pain n'a été préparé que pour des occasions spéciales, généralement à Noël ou à Baptême. Avec le temps, la recette du pain a été modifiée et améliorée. Maintenant, ce n'est pas du pain qui a été cuit, mais de la tarte, qui comprenait plus de sucre, d'oeufs et de beurre. Au fil du temps, les boulangers ont commencé à expérimenter les tartes et ont fini par avoir des pains élégants, aériens et délicats.