Chipetke

Le mot chipette est inextricablement lié à un plat hongrois national appelé goulash. En fait, la chipette est un petit morceau de pâte à base de farine de blé qui est produit dans la composition des premiers plats chauds, en particulier le goulash hongrois épais.

En général, le goulash est généralement cuisiné sur du bœuf ou du veau, qui s'éteignent avec des épis, des oignons, du poivre sucré (paprika), ainsi que des pommes de terre. En conséquence, le plat fini se distingue par la goose et la nutrition, et l'ajout de chipette contribue à rendre le goulash encore plus satisfaisant.

Aujourd'hui, de nombreuses variétés de goulash sont connues, mais le goulash avec une chipette est considéré comme traditionnel pour la cuisine hongroise, qui est très souvent proposé aux invités du pays. Cette soupe épaisse avec de petites croûtes à base de pâte douce jouit d'un grand amour et d'une popularité constante parmi la population locale.

En fait, à la chipette, beaucoup de cuisiniers appellent la pâte ou la pâte à soupe. Cependant, contrairement aux pâtes italiennes qui, dans des conditions industrielles, sont produites à sec, la chipette doit être nécessairement fraîche et douce, idéalement préparée juste avant d'être ajoutée au plat principal.

Ainsi, pour préparer une chipette pour environ quatre ou cinq portions, ce qui correspond au même nombre de portions du premier plat, il faut un peu de nourriture. Tout d'abord, c'est un œuf de poulet, littéralement une pincée de sel et de grammes de farine de blé cent ou un peu plus, mais nécessairement avec une teneur élevée en gluten.

Le processus de fabrication de la chipette en soi est le suivant : l'œuf est légèrement fouetté, salé et, avec l'ajout progressif de farine, formé dans une pâte qui doit être assez cool, mais aussi pour les boulettes, par exemple. De plus, la pâte appropriée est toujours souple et légèrement collante.

L'étape suivante, vous devez pincer les petits morceaux de la pâte. D'ailleurs, ce qui est remarquable, c'est que le mot chipette est traduit par pincer ou pincer. Selon les cuisiniers, qui ont eu l'occasion de faire une chipette par eux-mêmes - ce processus est le plus difficile dans la préparation de ce produit.

Lorsque la pâte se transforme en morceaux miniatures de pâte, ils peuvent être ajoutés au premier plat. Il est vrai que la chipette n'est mise en place que si la soupe est conçue pour être consommée une fois, sinon les morceaux de pâte commenceront à se répandre.

Il est préférable de faire bouillir la chipette dans un peu d'eau salée séparément, puis de les ajouter à la goulash ou à une autre soupe. Pour ce faire, il suffit de mettre des morceaux de farine dans de l'eau salée bouillante et de faire bouillir après avoir sauté quelques minutes de plus, puis de le mettre sur une passoire.