Farine de sarrasin

Les plats de sarrasin jouissent d'une popularité incroyable chez les slaves. Dans les cuisines nationales, vous pouvez souvent trouver de la bouillie de sarrasin, que différents peuples feront à leur façon, d'une manière spéciale. Contrairement au gruau de sarrasin utilisé régulièrement, la farine de sarrasin ne mérite pas notre attention.

Nous sommes habitués à la farine de blé et n'utilisons pas du tout les riches traditions culinaires de nos arrière-grands-parents pour cuisiner des plats sains et délicieux à base de sarrasin. Les bienfaits de la farine de sarrasin étaient connus il y a des milliers d'années. La teneur en éléments utiles, en minéraux et en vitamines du sarrasin est simple et ne se compare pas à la maigre farine de blé.

Les bienfaits de la farine de sarrasin

La farine de sarrasin peut être utilisée sans problème dans la cuisson des mêmes tartes, pancakes, crêpes, pains, pains et gâteaux de farine, généralement fabriqués à partir de farine de blé. À base de farine de sarrasin, vous pouvez faire de délicieux boulettes alimentaires.

La farine de sarrasin peut être faite par vous-même à la maison, c'est un processus complètement simple. Vous devrez laver la graisse de sarrasin, puis l'écraser dans la moissonneuse-batteuse de cuisine jusqu'à la consistance caractéristique de la farine. Dans une méthode industrielle de production, le sarrasin est d'abord purifié de la coquille et seulement ensuite trempé dans la farine.

Les avantages de la farine de sarrasin que vous ferez à la maison et les plats sont tout simplement inestimables. Puisque vous manquerez le processus de nettoyage des grains de sarrasin de l'écorce, vous finirez par obtenir une farine plus utile avec des sons que le magasin nettoyé. N'oubliez pas que la farine de sarrasin domestique sera différente de la farine de magasin non seulement avec une couleur plus sombre, mais aussi avec ses qualités culinaires. La farine de sarrasin domestique lors de la préparation sera plus lourde que la même purifiée.

Mais cela n'aura aucun impact sur les avantages et les calories de la farine de sarrasin. La farine de sarrasin est une source inépuisable de protéines végétales. Une telle protéine contenant tous les acides aminés nécessaires (lysine, thréonine, etc. ) est considérée comme l'aliment le plus bénéfique pour notre organisme. La faible teneur en graisses et l'augmentation de la teneur en fibres font de la farine de sarrasin un produit essentiel pour une alimentation saine et équilibrée.

Dans la farine de sarrasin, il y a très peu de sucre et de glucides, la consommation fréquente de sarrasin contribue à nettoyer rapidement le corps des scories et d'autres substances nocives. À un niveau moyen (353 Kcal) de calories, la farine de sarrasin est un ingrédient fréquent dans la préparation de repas diététiques pour les personnes souffrant de diabète. La farine de sarrasin contient du zinc, du magnésium, du potassium et du fer, des vitamines B, E, des antioxydants et de la routine. La farine de blé ordinaire ne possède pas non plus la moitié des propriétés bénéfiques de la farine de sarrasin.