Pain

Depuis des siècles, le pain est non seulement considéré comme une source de vie et un symbole du travail, mais aussi comme la base de l'alimentation de nombreux peuples. Selon l'ancienne coutume slave, la caravane avec le sel au milieu était présentée sur une ruche brisée, ce qui témoignait de l'hospitalité des propriétaires. Pour une raison, le russe est tout simplement plein de proverbes et de dictons qui sont liés au pain : « Il y aura du pain - il y aura une chanson », « Pain - toute la tête ». Les propriétés utiles du pain ainsi que ses qualités gastronomiques élevées ont fait de ce produit une partie intégrante de notre table.

Le pain frais parfumé peut être mangé comme un plat indépendant, mais il est souvent apprécié en savourant du beurre de cacahuètes ou de beurre, de la margarine, de la confiture, de la confiture, de la marmelade, de la gelée, du miel. En fait, il s'agit d'un plat simple appelé sandwich ou sandwich. Il est intéressant de noter que dans certaines cultures, le pain peut aussi être utilisé comme appareil de table.

Composition du pain

La composition du pain, qui est essentiellement un produit obtenu par traitement thermique de la pâte, comprend au minimum de la farine et de l'eau. Dans la plupart des cas, l'additif est le sel de table ainsi que la poudre sous forme de levure pressée ou de levure rapide.

La farine de blé est principalement utilisée pour faire du pain blanc, tandis que la farine de seigle est également nécessaire pour le noir. En outre, vous pouvez trouver dans le pain et d'autres espèces - maïs ou orge. Certaines variétés de pain ajoutent souvent des condiments et des épices, comme le cumin, les raisins secs, les noix, le curaga, l'ail, le sésame ou le pavot.

Variétés de pain

Selon les pays, le pain diffère selon la recette de cuisson et porte son nom :



bagel (États-Unis) ;

Biscuit (Europe occidentale) ;

Brioche (Normandie, France) ;

brecel (Allemagne) ;

pain de Westphalie (Allemagne) ;

Caravai (Russie, Ukraine, Bélarus) ;

Matnakash (Arménie) ;

Matza (Israël) ;

naan (Inde) ;

Lavash (Caucase) ;

pita (Moyen-Orient) ;

Pizza (Italie) ;

tandyr-nan (Asie centrale) ;

tortilla (Mexique) ;

folar (Portugal) ;

baguette française (France) ;

chapati (Inde) ;

Chiabatta (Italie) ;

pain noir (CIS) ;

yuha (Azerbaïdjan).



Selon la méthode de cuisson, les variétés de pain sont divisées en forme (cuites sous forme de pain) et en sous-sol (préparées sur une feuille de pain). Nous, les consommateurs ordinaires, avons l'habitude de diviser ce délicieux produit en pain blanc et pain noir.

Les bienfaits du pain

Outre les céréales, les légumineuses et les pommes de terre, l'intérêt du pain réside dans la présence d'une protéine végétale précieuse qui contient des acides aminés essentiels, la méthionine et la lysine.

Riche en vitamines et en vitamines du groupe B. En outre, les avantages du pain pour notre corps sont évidents dans la teneur en une grande quantité de minéraux et de fibres nécessaires.

Le mal du pain

En raison de la forte teneur en calories du pain, qui est de 201 kcal, les médecins ne recommandent pas de s'intéresser à ce produit aux personnes ayant un poids corporel excessif, ainsi qu'à l'obésité et au diabète. L'abus de ce produit de farine parfumé peut avoir des conséquences désagréables qui se manifestent dans les dommages indésirables du pain, comme l'essoufflement et l'augmentation du taux de sucre dans le sang, sans parler des centimètres supplémentaires.