Pain hala

Chaque cuisine du monde est traditionnelle, y compris les produits de boulangerie. Par exemple, en Italie, ils mangent chiabatta et focaccha, les Mexicains préfèrent les tortillas, et dans le Caucase, ils ont l'habitude de consommer de la lavache. Les habitants de la Russie, de l'Ukraine et du Bélarus utilisent du pain noir et blanc pour leur alimentation quotidienne, pour la table de fête en cuisant des caravanes.

Dans le même temps, parmi toute la variété des produits de boulangerie nationaux, les types de pain traditionnels d'Israël méritent d'être notés. C'est la tortilla du mât - un élément important de la vie des Juifs croyants, et le pain de hal qui est préparé pour les fêtes.

Le pain juif khala est fabriqué à partir d'une pâte de levure. Il tire son nom du nom du commandement de la Torah, qui doit être fait lors de la préparation de la pâte pour le pain de hal. D'ailleurs, ce commandement est appelé hala (ou séparation de hala), et sa source est contenue dans les mots du Pentateuque. Bien que le pain hala soit traditionnel pour la cuisine israélienne, il est également en demande dans notre pays aujourd'hui, ayant acquis une grande popularité à la fin du 19ème siècle.

Consommer du pain de khala en Israël est accepté dans le shabbat. À l'origine, le mot « hala » était utilisé pour comprendre un morceau de pâte qui devait être pincé lors de la cuisson du pain pour le sacrifice et les prêtres du Temple. Le pain de hala était fait par les prêtres et consommé par eux (ils étaient les seuls à avoir le droit de le faire).

Aujourd'hui, étant donné que le Temple est détruit et qu'il n'y a plus de prêtres, ce morceau de pâte est simplement brûlé. Ainsi, dans le monde d'aujourd'hui, la « merde » signifie la partie mangée du pain.

À l'extérieur, le pain de khala a beaucoup en commun avec un produit de boulangerie assez courant appelé tresse, mais contrairement à ce dernier, le khala ne se compose pas de trois harnais, mais d'un nombre beaucoup plus élevé d'entre eux. Ces harnais sont entrelacés comme une tresse de jeune fille de cheveux, puis ou laissés sous cette forme ou moulés dans des articles circulaires.

Aujourd'hui, la production industrielle de produits de boulangerie ne dépasse pas ce type de pain - dans notre pays, les halas peuvent facilement être trouvés dans la vente libre. Cependant, de nombreuses hôtesses qui ont l'habitude de cuisiner le pain maison elles-mêmes font cuire le pain de hal à la maison. La composition de la pâte pour le pain de hal ne diffère pas beaucoup des ingrédients utilisés pour la cuisson, la difficulté est seulement de mouler correctement le produit.