Pâte italienne

La pâte pour les Italiens n'est pas seulement un plat national préféré ou un délice pour tout le temps. La pâte italienne est une vieille philosophie et une vieille vie pour tout un État. L'histoire de la pâte italienne a commencé depuis des temps immémoriaux. Certains chercheurs suggèrent que la pâte a été inventée et préparée par le célèbre voyageur Marco Polo. Cependant, il existe des informations selon lesquelles des pâtes similaires à de la pâte ont pénétré dans la tradition culinaire européenne grâce aux anciennes traditions des peuples orientaux.

On pense que la pâte, comme la plupart des chefs-d'œuvre de la cuisine, a été découverte spontanément. Les gens ont commencé à cultiver des céréales il y a des milliers d'années. C'est à cette époque que les anciens plats de blé, d'orge, de sarrasin, d'avoine, de seigle et d'autres céréales agricoles ont commencé à apparaître. Il est également remarquable que le plat qui ressemblait à quelque chose à la pâte italienne existait dans l'ancienne tradition culinaire grecque et s'appelait laganon.

La pâte est avant tout un type particulier de pâte à base de pâtes. Au cours des siècles d'existence de la pâte, la tradition culinaire mondiale n'a été complétée par aucune centaine de recettes, ainsi que par différents types de pâtes. La pâte à pâte italienne n'est faite que de farine de blé de haute qualité. En outre, la pâte est malaxée uniquement sur de l'eau minérale.

Chaque région d'Italie a ses propres traditions, ainsi que les règles de préparation de la pâte. Par exemple, dans le nord du pays, des œufs sont ajoutés à la pâte à pâte. Dans le sud de l'Italie, la pâte est plus populaire, avec des colorants d'origine naturelle ajoutés. En général, les épinards, la curcumine, l'encre de seiche et bien sûr les tomates adorées par tous les Italiens. L'Italie compte plus de 350 types de pâtes. En général, la pâte se distingue par la composition des ingrédients de départ, dont la pâte est ensuite fabriquée pour les pâtes. En outre, tous les types de pâte italienne varient en forme et en taille.

Types de pâte italienne

Parmi les types les plus courants de pâte italienne, on peut distinguer :



pâte sèche ou Pasta secca, fabriquée à partir de variétés de blé dur ;

pâte longue ou Lunga ;

pâtes courtes va Corta ;

la pâte crue ou Pasta fresca ressemble de façon surprenante aux nouilles d'oeufs maison russes ;

pâte creuse spéciale que l'on commence avec de la viande, des légumes, du poisson ou des garnitures de fromage.



Le type de pâtes dépend non seulement du goût et des caractéristiques de consommation, mais aussi du niveau calorique de la pâte. La moyenne calorique de la pâte est de 350 Kcal, qui se trouvent dans 100 grammes de pâtes. Cependant, il convient de noter que les pâtes italiennes sont toujours servies à la table avec différentes sauces et d'autres ingrédients. La teneur en calories de la pâte, préparée comme un plat, sera très différente de la moyenne. Outre les pâtes de base, il existe un grand nombre de variétés de pâtes italiennes.

Parmi les variétés les plus populaires et les plus largement utilisées dans la cuisine italienne, on peut distinguer les pâtes suivantes : spaghetti, fettucini, vermicelle, lasagne, capellini, ainsi que linguini. De plus, on isole une pâte de fusilli, de cavatappi, de rotini, de ditali, de packeri, de radiateur, de penne et de pâtes, c'est-à-dire un produit sous forme de cornes. Les pâtes ont toujours été considérées comme l'un des aliments les plus courants dans nos latitudes. C'est l'amour des pâtes qui donne naissance, dans une certaine mesure, à deux peuples et à deux grandes cultures, l'italienne et la russe.