Cannelloni

Les amateurs de cuisine italienne, qui sont devenus si populaires ces derniers temps et chez nous dans le pays, connaissent sûrement le mot cannelloni. Si cependant, dans votre quotidien, il ne se trouve pas, ce n'est pas une perturbation - c'est une sorte de pâte italienne ou de pâtes qui ressemblent à de gros tubes. Le diamètre de la cannellone est d'environ 2 à 3 centimètres et leur longueur dans la norme est de 10 centimètres.

D'ailleurs, ces énormes pâtes et un autre nom - manicotti, et dans différentes langues (y compris le russe et l'anglais), ces deux mots sont utilisés avec presque le même sens. Cependant, la différence est la suivante : les manicotti sont des tubes déjà prêts, et les cannellones sont des feuilles de pâte qui nécessitent une autosuffisance. Mais en russe, le mot cannelloni est plus ancré, qui est d'usage pour désigner les pâtes sèches de cette espèce.

Faire cuire les cannelloni est assez simple. Pour ce faire, il suffit de remplir les tubes de farce, dont les options dépendent directement des préférences du cuisinier. Cependant, le remplissage traditionnel pour cannelloni est considéré comme de la viande hachée, du fromage, des herbes (nous adorons simplement les épinards italiens), des champignons ou des légumes. Ensuite, les tubes farcis sont mis dans une forme assez profonde, remplis de sauce et cuits au four. D'ailleurs, comme remplissage, il est généralement habituel d'utiliser une sauce tomate classique ou une sauce blanche béchamel. Et pour donner un goût plus épicé à cette sauce, on ajoute souvent du parmesan râpé.

Si vous vous traitez de connaisseurs de la cuisine italienne et que vous êtes considéré comme un cuisinier expérimenté, vous avez sûrement déjà essayé de faire des cannelloni vous-même. Mais, vous êtes d'accord, c'est un processus assez long et complexe, donc le plus souvent, les cuisiniers préfèrent préparer une pâte industrielle qui n'est pas difficile à acheter dans n'importe quel magasin. Cependant, avant de préparer la cannelloni au four, assurez-vous de lire les instructions sur l'emballage, car certains types de cette pâte doivent être bouillis avant d'être remplis, tandis que d'autres peuvent être utilisés sans traitement thermique préalable.

Et je voudrais également noter que malgré la forme extraordinaire et le goût exquis des cannellones prêtes, il ne faut pas oublier que c'est un produit assez calorique et très satisfaisant. À cet égard, les nutritionnistes ne recommandent pas de s'intéresser à ces pâtes - une fois par semaine suffira à déguster le meilleur plat italien et à ne pas gagner des centimètres inappropriés à la taille.