Kletsky

Les klecki sont considérés comme un plat très commun de la cuisine nationale des Slaves de l'Est et de l'Ouest. Il y a assez de variétés nationales authentiques de claques qui diffèrent les unes des autres, généralement la forme et la taille, ainsi que la farce.

Selon la terminologie utilisée dans l'industrie alimentaire, les klecks ou les knedley sont les produits de farine qui sont le plus souvent utilisés dans le processus de préparation des premiers plats. Cependant, les claques servent souvent d'accompagnement aux plats de base ou de dessert indépendant.

Composition des cléchettes

Il convient de noter que, quelle que soit la variété du produit, la composition des cléchettes contiendra toujours deux ingrédients immuables et fondamentaux - la farine ainsi que les œufs. En outre, la grande majorité des recettes du plat impliquent la présence de clecques de lait ainsi que de l'huile.

Dans différentes traditions culinaires, il est habituel d'utiliser des produits de saucisse, des épices et des épices, ainsi que des produits laitiers. Le sucre ainsi que les fruits ou les noix sont utilisés pour fabriquer des variétés sucrées de cléchettes. Il convient de noter que les claques sont un plat assez simple et peu coûteux qui, depuis longtemps, est disponible et fait partie du régime alimentaire des couches les plus pauvres de la population.

Espèces de clecques

En outre, la grande majorité des types de clecques se réfèrent à des produits culinaires très nutritifs. Parmi les espèces les plus connues, on peut distinguer les suivantes :



de simples griffes ;

Les griffes de cuisson ;

les claques de soupe sont utilisées pour préparer les premiers plats ;

Kletsky avec remplissage ;

Des claques sucrées et fruitées ;

Les croûtes de cottage ;

Les griffes de mousse sont fabriquées à l'aide de céréales de mousse.



Ci-dessus, la liste des espèces de clecks peut être poursuivie indéfiniment. D'autant plus que, dans les traditions culinaires nationales de nombreux États européens, il existe des recettes de leurs variétés identitaires de claques, qui sont très similaires. Par exemple, en Ukraine, on fabrique des galets, en République tchèque, en Allemagne, à Balarusi, en Fédération de Russie et au Tatarstan, des claques, et en Italie, des nyokki.

Il est également intéressant de noter que pour de nombreuses variétés nationales de clecques, il n'y a même pas de recette précise. C'est parce que pendant des siècles, les hôtesses ont préparé un plat à l'œil ou à leur goût. Cletsky est un plat de cuisine maison à 100 %, dont les recettes se distinguent par leur individualité.

La calorie des klecks, comme la composition vitaminique et minérale de l'article culinaire, dépend principalement de l'ensemble initial d'ingrédients qui seront ensuite utilisés pour préparer le plat. Le niveau calorique des clecques préparées selon la recette classique du plat est de 160. 3 Kcal, qui sont produites pour 100 grammes d'un produit culinaire fini.