Farine de maïs

Le maïs jaune ou le maïs a commencé à être cultivé par d'autres tribus Maya et Aztec, qui ont formé leurs anciens États non étudiés en Amérique du Sud, sur le territoire actuel du Mexique. Les navigateurs européens ont visité la péninsule mexicaine et emprunté du maïs aux indigènes. C'est ainsi que le maïs est arrivé sur le continent avec la tradition de sa préparation et de son recyclage.

Les tribus Maya et Aztèques considéraient le maïs comme la base de leur alimentation, et ont donc appris à cuisiner de la farine à partir de ses grains. La farine de maïs servait à faire cuire du pain ou des tortillas. Le blé n'était pas cultivé sur le territoire des anciens États, de sorte que le maïs était considéré comme la principale céréale.

Avantages de la farine de maïs

La farine de maïs, tout comme le maïs jaune à partir duquel elle est préparée, contient une grande quantité et variée de substances, vitamines et minéraux utiles. Le bénéfice de la farine de maïs réside dans des éléments tels que le calcium, le potassium, le magnésium, l'amidon et le fer, dans les vitamines du groupe B et les vitamines PP. L'énumération des propriétés utiles de la composition de la farine de maïs peut être longue et ce n'est que la pointe de l'iceberg des avantages de la farine de maïs.

La farine de maïs aide à la digestion, normalise les processus métaboliques et nettoie notre corps. Les produits de farine de maïs sont considérés comme des aliments diététiques. La haute teneur en calories de la farine de maïs peut être considérée comme une qualité négative. Cependant, il convient de noter qu'avec un indice relativement élevé de graisse, d'acidité et de calories, la farine de maïs est facilement absorbée par le corps et réduit considérablement le taux de cholestérol.

La farine de maïs est produite à partir de différents types de maïs. Il est préférable d'acheter de la farine à base de maïs dur. La farine peut être un mouton grossier et un petit mouton. Si vous décidez de faire cuire des pâtisseries maison, il est préférable d'utiliser de la farine de maïs de petite pomme. La farine de maïs est souvent mélangée à d'autres types de farine, comme la farine de blé ou de seigle. Cette réception permet au boulanger d'obtenir plus d'air de cuisson et de saveurs individuelles.

La farine de maïs grossière est utilisée dans la cuisson du pain de maïs ou des tortillas. Ce pain est recommandé à des fins alimentaires. De même, de la farine de maïs peut être préparée pour la bouillie digestive. Les plats préparés à partir de farine de maïs ne sont pas seulement utilisés par les nutritionnistes. Les médecins recommandent aux patients de se remettre d'opérations ou de maladies graves d'inclure nécessairement de la farine de maïs dans leur alimentation.

Nous pensons que vous avez déjà accepté que la farine de maïs est un produit précieux pour l'alimentation humaine, maintenant il ne reste qu'une chose à choisir le plat que vous devriez cuisiner. Donnons-nous quelques exemples. La Roumanie prépare depuis longtemps une mamalyga. C'est une gueule de bois de farine de maïs.

Un plat similaire est préparé en Moldova et dans certains pays caucasiens. Dans le Caucase, la gueule de maïs est acceptée pour servir du fromage domestique suluguni ou feta. Mamalyga est assez facile à cuisiner et peu coûteux en temps. Faire frire la farine de maïs de la pomme maison, puis faire cuire sur le lait, ajouter le sucre et le sel au goût.