Nouilles funchosa

Les nouilles funchosa (fenchose, funchese, fenchese ou fuchese) font partie des produits populaires de la cuisine asiatique. Le deuxième et le plus connu pour les gourmets nationaux, les propriétaires et les cuisiniers est le nom des nouilles funchosa - les nouilles en verre ou en amidon. Les nouilles funchosa sont vendues séchées et prêtes à être consommées. C'est grâce à son apparence que les nouilles de verre ont obtenu leur deuxième nom. Le fait est qu'après la cuisson, les fils blancs fins des nouilles funchosa deviennent transparents.

Ce qui est remarquable, c'est que beaucoup se trompent et attribuent les nouilles funchosa aux espèces de riz. Cependant, les nouilles de riz et le verre diffèrent considérablement les uns des autres et non seulement en apparence, mais aussi en termes de goût et de consommation. Les nouilles de riz sont fabriquées à partir de farine de riz, pendant le processus de cuisson, le produit change sa couleur en blanc. Les nouilles funchosa deviennent translucides et ressemblent à des fils de verre fins.

Composition des nouilles funchosa

Les nouilles de funchose comprennent l'amidon des légumineuses (mung, pomme de terre, igname, manioc ou kanna). Aujourd'hui, les nouilles funchosa sont de plus en plus fabriquées à partir d'amidon de maïs. Et l'utilisation d'amidon de maïs moins cher dans les nouilles de funchose est devenue un motif pour les autorités chinoises dans l'application de sanctions aux producteurs sans scrupules. Le fait est que l'amidon de maïs n'a pas les mêmes propriétés gustatives ou de consommation que les nouilles de funchose de haricots mung. C'est pourquoi les producteurs ont commencé à blanchir la matière première avec du plomb.

En conséquence, les nouilles de funchose de matières premières de mauvaise qualité ont commencé à nuire à la santé des consommateurs. Il est intéressant de noter que les nouilles chinoises toxiques ont été vendues non seulement à l'intérieur du pays, mais aussi à l'exportation. Le dernier scandale des nouilles de funchose a eu lieu en 2010, lorsque les autorités tchèques ont trouvé dans le produit de l'aluminium métallique lourd et interdit la vente de nouilles chinoises.

Les bienfaits de la funchose

La teneur en calories des nouilles funchosa est assez élevée. 100 grammes de produit contiennent environ 320 Kcal, ce qui est assez. Il convient de noter que les nouilles funchosa en elles-mêmes n'ont pas un goût prononcé, le produit est plutôt insipide, de sorte qu'il est souvent servi comme garniture pour les plats de viande ou de poisson. En conséquence, la calorie des nouilles de funchose peut changer. Les avantages de la funchose se trouvent dans la composition vitamine-minérale des nouilles.

La funchose contient une grande quantité de vitamines B, E et PP. L'avantage tangible et évident de la funchose réside également dans la teneur en minéraux tels que le phosphore, le potassium, le sélénium, le magnésium et le fer. Habituellement, les nouilles funchosa ne sont pas salées lors de la cuisson ou de la friture du produit. Toutes les épices et épices sont ajoutées à la sauce qui est servie aux nouilles. En Asie, les nouilles funchosu sont préparées de différentes manières. Les salades acides-sucrées ou épicées avec des nouilles funchosa sont incroyablement populaires, ainsi que les premiers et les principaux plats.