Nouilles soba

La célèbre nouilles japonaises de Soba 蕎麦 compte pas un siècle dans son histoire. Les chercheurs ont trouvé une référence aux nouilles de sable dans des sources écrites qui datent du XVI siècle. Il est intéressant de noter qu'au Japon, le mot soba n'est pas seulement appelé un type particulier de nouilles de sarrasin, mais tous les produits de pâtes fabriqués selon la technologie de la production de nouilles. Par exemple, à Okinawa, le mot « nouilles soba » signifie une forme d'œuf de pâtes. Et les nouilles de sarrasin sonnent comme des nihonsoba.

Les nouilles de sarrasin font partie des plats obligatoires et traditionnels de plusieurs pays d'Asie du Sud-Est. Les nouilles de soba sont les plus populaires au Japon et en Chine. Ce qui est intéressant, c'est que les nouilles de soba sont généralement servies à la table réfrigérée. Cela est principalement lié aux caractéristiques climatiques de la région. L'été japonais se caractérise par un temps chaud et un taux d'humidité élevé. D'accord, dans la chaleur, vous voulez boire beaucoup et consommer des aliments légers et réfrigérants.

Les habitants du pays du soleil levant se distinguent par leur intelligence et leur désir d'expérimenter. Les maîtres klinars japonais ont dans leur arsenal la recette d'aucun plat d'été froid, y compris les nouilles de soba. On pense que les nouilles froides ne saturent pas seulement le corps humain, mais aident aussi à gérer le temps chaud. En outre, la composition chimique des nouilles soba est imprégnée de vitamines, de minéraux et de composants biologiquement actifs.

L'avantage scientifique des nouilles de sarrasin pour le corps humain par rapport à d'autres types de pâtes a été prouvé. Le sarrasin fait référence aux plantes qui appartiennent aux sources naturelles de nombreuses substances utiles et indispensables à notre corps. Les nouilles soba sont fabriquées à partir du sarrasin de la variété soba. Les nouilles de sarrasin soba se distinguent par leur goût doux. Les nouilles sont préparées comme un plat indépendant, des soupes sont cuites, servies à la table sous la forme d'une collation froide ou d'un composant de salades épicées asiatiques.

Ce qui est remarquable, c'est que les nouilles de soba peuvent être assaisonnées avec une seule sauce épicée et un vrai plat de cuisine japonaise sera prêt. Les nouilles de sarrasin sont cuites comme dans l'eau salée. Ensuite, les nouilles soba doivent être rincées à l'eau froide. Le caractère obligatoire d'une telle procédure est justifié par le fait qu'il convient d'éliminer l'excédent de fécule de la pâte.

Si vous manquez cette étape lors de la préparation des nouilles de soba ne sera pas si agréable et exceptionnel au goût. Il existe actuellement trois principales variétés de nouilles soba. Les nouilles soba ordinaires, dont la composition ne comprend que de la farine de sarrasin et de l'eau. Les nouilles vertes sont fabriquées avec du thé vert, ce qui augmente le plumage du produit. Et aussi les nouilles maison soba t'uti, qui est considéré comme un produit alimentaire délicat.