Farine de lentilles

D'après les statistiques, les légumineuses, qui sont un produit nécessaire dans l'alimentation humaine, ne sont pratiquement pas consommées à l'heure actuelle. Cela est dû à un goût assez spécifique et à un temps de préparation long, mais dans cette situation, une culture comme les lentilles, ainsi que les produits à base de lentilles, peuvent venir à la rescousse.

Prenez, par exemple, de la farine de lentilles. Il est d'usage de produire ce produit à la suite de l'étalement de fèves de lentilles préalablement purifiées. La farine de lentille peut être achetée sans problème au supermarché ou fabriquée à la maison avec un moulin à café ordinaire. La teneur en calories de la farine de lentilles est d'environ 321 kcal par cent grammes de produit.

Comme vous le savez, les haricots et la farine de lentilles ne contiennent presque pas de graisses avec une proportion massive de protéines d'environ 35 % et de glucides - 70 %. En outre, la farine de lentilles est riche en macro et en oligo-éléments, ainsi qu'en vitamines.

L'utilisation de farine de lentilles est caractéristique de l'industrie de la boulangerie, où elle est ajoutée à la composition d'une pâte destinée à la fabrication de biscuits et de galets, c'est-à-dire de produits de stockage à long terme. Ainsi, il est d'usage d'ajouter jusqu'à 20 % à la farine de blé, ce qui augmente la teneur en protéines du pain de 3 %.

En outre, la farine de lentilles est souvent utilisée dans l'industrie gastronomique et pâtissière, en l'ajoutant au cacao, au café, aux bonbons, au chocolat et même à certains types de saucisses. Dans la cuisine maison, la farine de lentilles peut être utilisée lors de la préparation du pain et des palades maison.

La farine de lentilles est incroyablement bonne pour la santé humaine, car en plus du complexe vitaminique-minéral, elle contient des acides aminés essentiels et beaucoup de fer. Et les plats faits avec de la farine de lentille représentent tous ses bienfaits. Par exemple, la farine de lentilles et les légumineuses elles-mêmes sont la principale source de protéines pour les végétariens. En fait, l'utilisation de ce produit contribue à renforcer l'immunité et le système cardiovasculaire, la normalisation du métabolisme, la baisse de la glycémie.

Il a été prouvé que la farine des lentilles contient des substances uniques - des isoflavones capables de réprimer le développement du cancer du sein. Ces substances ne perdent pas d'activité même après différents types de traitement, de sorte que, en achetant non seulement les lentilles elles-mêmes, mais aussi les produits en conserve et séchés, leurs avantages ne diminuent pas.

Il ne faut pas oublier que les lentilles et la farine sont des lentilles, y compris des produits respectueux de l'environnement. Cela est dû au fait que cette culture n'accumule pas d'éléments toxiques nocifs pour l'homme (radionucléides, nitrates et bien d'autres). C'est pourquoi les lentilles cultivées n'importe où dans le monde seront toujours considérées comme respectueuses de l'environnement.