Farine de germe de blé

Depuis plus de cent ans, les scientifiques qui traitent de la transformation des céréales et de la nutrition rationnelle discutent de la valeur biologique et nutritionnelle des germes de blé. C'est le germe du grain de blé qui est un don inestimable de la nature, qui est riche en substances nécessaires pour l'homme. Ainsi, il contient environ douze vitamines, dix-huit acides aminés, ainsi que vingt et un micronutriments et macronutriments.

Les principaux composants des germes de blé sont les protéines, les polysaccharides, les ballasts et les minéraux, les vitamines, l'amidon, l'huile, les oligo-éléments. Par exemple, les enzymes enzymes ou autres enzymes des germes de céréales de blé sont tout à fait indispensables aux processus métaboliques naturels, dont la digestion, l'absorption des substances actives, l'exposition aux vitamines et les processus oxydatifs.

En raison de cette palette d'éléments vitaux, manger des germes de blé peut compenser le manque de substances actives, réguler la digestion, augmenter l'apport d'oxygène, maintenir des régimes pour perdre du poids, donner de la force, de l'énergie et améliorer le bien-être.

Sur la base de cette matière première précieuse et produit un produit assez populaire parmi les partisans d'une alimentation saine - la farine de germe de blé. À des fins thérapeutiques, il est recommandé de le prendre pur ou de l'ajouter à la nourriture (céréales, soupes, viande hachée ou salades).

À l'échelle industrielle, la farine de germe de blé est le plus souvent utilisée dans la fabrication de pâtisseries et de boulangeries. Elle produit des petits-déjeuners secs, des gaufres, des carottes, des cookies et de nombreux autres aliments.

Les qualités gustatives des plats préparés avec de la farine de germe de blé ont été très appréciées par les spécialistes. Par exemple, les produits de viande coupés sont plus luxuriants et juteux, tandis que le pain ordinaire prend l'apparence et le goût de la viande, et ne dure pas beaucoup plus longtemps.

À la maison, avant de préparer la plupart des plats, il est recommandé de « revitaliser » la farine de germe de blé en la trempant pendant cinq à dix minutes dans de l'eau bouillante froide. D'ailleurs, certains mangeurs prévoient un séchage préalable de la farine de germe de blé à une couleur légèrement dorée dans une poêle chauffée. C'est ce qui lui permet d'acquérir un goût de noix caractéristique.

Il faut savoir que la farine de germe de blé se caractérise par des taux élevés d'absorption de l'humidité, ce qui permet de conserver les jus de matières premières dans les plats finis. En outre, la farine de germe de blé peut être utilisée comme croûte de pain - grâce à cette coquille, la croûte des mangeurs prêts à manger est toujours assez croustillante et ne se lave pas.