Farine de blé de première catégorie

La farine de blé de première catégorie peut facilement être distinguée de la farine de blé de qualité supérieure en raison de la présence d'une quantité relativement faible de céréales de blé finement moulues. C'est grâce à ces enveloppes que la couleur de la farine de blé de cette variété est caractérisée par une teinte légèrement jaunâtre, qui est sa caractéristique.

La pâte de farine de blé de première classe est assez élastique, grâce à une teneur assez élevée en gluten, et les produits préparés ont une bonne forme, un grand volume, un goût et un arôme agréables. Cette catégorie de farine est utile pour la fabrication d'articles non dentaires, tels que les tartes, les pains, les crêpes, certains types de nouilles et d'autres plats.

Très souvent, la farine de blé de première catégorie ainsi que la farine de blé de deuxième catégorie sont ajoutées à la pâte de pain, et la pâte de l'article fini prend une teinte qui peut varier de blanc à gris. Le goût du pain frais dépend directement des ingrédients utilisés et du professionnalisme de la boulangerie.

D'ailleurs, grâce aux mêmes enveloppes de céréales, la farine de blé de première classe a un effet bénéfique sur la motricité de la TLT et fournit une certaine quantité de vitamines et de minéraux au corps humain.