Farine de blé de deuxième catégorie

La farine de blé de deuxième catégorie est considérée comme une caractéristique plus foncée et plus grossière que la farine de blé de première catégorie, car elle contient beaucoup plus de particules de découpe. La couleur de cette farine peut être à la fois gris clair et presque marron. Malheureusement, il n'est pas possible d'en faire un biscuit aérien, et lors de l'utilisation, il est recommandé de le mélanger avec de la farine de blé de qualité supérieure. Vous pouvez faire des crêpes, des gaufres, des bouillies et des boulettes à partir de cette farine.

Bien que les produits finis à base de farine de blé de deuxième classe ne puissent pas « se vanter » de la blancheur qui se caractérise par la cuisson de la farine de blé de variétés supérieures, ils contiennent une plus grande quantité de protéines, de minéraux et de vitamines. Ils sont également caractérisés par un arôme de pain agréable et un goût assez bon. Même si la pâte de cette farine n'est pas très abondante, les produits finis ne durent pas longtemps.

La farine de blé de deuxième classe est principalement utilisée pour la cuisson des produits de farine et des types de pain de table. Il convient parfaitement à la fabrication de certaines variétés de pâtisseries, comme les délicieux biscuits et les carottes parfumées. Les partisans d'un mode de vie sain, ainsi que les personnes qui ont l'habitude de compter les calories, ont remplacé la poudre blanche de haute qualité par de la farine de blé de deuxième classe, considérée comme un produit plus utile.