Farine de blé de qualité supérieure

La farine de blé de qualité supérieure occupe une position de leader sur le marché des consommateurs de notre pays, car elle se distingue par ses qualités alimentaires élevées et ses propriétés universelles. Par rapport à la farine de blé de deuxième classe, les céréales ne se sentent pas du tout entre les doigts, car elles sont fabriquées par une très petite brosse.

La farine de blé de qualité supérieure est parfaitement blanche, bien que parfois une légère teinte crème soit autorisée. Grâce à un faible pourcentage de gluten, cette farine produit des biscuits et des muffins très riches et aériens, mais il n'y a pratiquement aucun bénéfice pour le corps humain - la saleté de la farine de blé de qualité supérieure ne dépasse pas 0, 50 %. Cette farine est un bon produit de pâtisserie et de boulangerie, ainsi qu'une variété de gâteaux, mais la farine de blé de première classe convient pour les gâteaux et les tartes.

La farine de blé de cette variété est la plus utilisée dans la fabrication de produits de farine de haute qualité, car, avec d'excellentes propriétés de boulangerie, les pâtisseries finies se caractérisent par une porosité fine et un bon volume. Une telle farine convient parfaitement à la pâte feuilletée, au sable et à la levure, ainsi qu'à la préparation de sauces et de vinaigrettes.