Pâte de farfalle

En italien, le nom de la pâte farfalle signifie « papillon ». C'est le nom poétique de la variété de pâte italienne qui a été obtenu grâce à sa forme inhabituelle. La pâte de farfalle est fabriquée à partir de variétés de blé dur. Dans les magasins nationaux, vous pouvez également trouver des pâtes qui sont considérées comme analogues à la pâte de farfalle. Il est vrai que dans nos latitudes, la pâte porte un nom différent. Le nom italien de la pâte de farfalle a été remplacé par « canettes ».

Ce qui est remarquable, c'est que la pâte de farfalle doit sa forme originale aux enfants pour lesquels on fabriquait auparavant des pâtes de forme bizarre. Et de nos jours, les petits et les adultes ne manqueront pas de se laisser emporter par la pâte de farfalle italienne, qui se distingue par sa forme inhabituelle et son goût magnifique. La forme unique de la pâte de farfalle a donné à la pâte une gloire mondiale, ainsi que l'amour et le respect des gourmets et des connaisseurs de la cuisine italienne nationale.

Autrefois, en Italie, tous les membres de la famille se réunissaient dans la cuisine pour participer au processus de préparation de la pâte, y compris la farfalle. La pâte de pâte de farfalle est mélangée à partir de la meilleure qualité de farine de blé ainsi que de l'eau minérale. Parfois, la pâte de farfalle ajoute des colorants naturels, comme des épinards, des carottes, des œufs, ainsi que de la curcumine ou de l'encre de seiche. Aujourd'hui, la tradition culinaire italienne compte plus d'une centaine de sous-espèces indépendantes de pâte de farfalle, qui diffèrent les unes des autres, généralement par la composition des ingrédients originaux et la couleur.

La forme originale de la pâte de farfalle ne change jamais, car c'est grâce à son apparence que le produit de pâtes a gagné en popularité mondiale. La pâte finie pour pâte de farfalle est enroulée en fine couche et coupée sur des carrés égaux avec un couteau spécial pour couper la pâte. Le carré de la pâte est alors pincé au milieu pour obtenir la forme d'un nœud. Il convient de noter que les excellentes caractéristiques gustatives de la pâte de farfalle sont dues non seulement à la composition des ingrédients de départ, mais aussi à l'épaisseur de la pâte.

Sur les bords de la pâte de farfalle, la pâte est fine, et au milieu est plus dense. La pâte de farfalle est largement utilisée pour préparer les plats de la cuisine italienne nationale. Ce qui est remarquable, c'est que la pâte de farfalle est considérée comme un produit alimentaire universel pour chaque famille italienne. Le fait est que les banderoles sont servies comme plat principal et sont également utilisées dans les salades et dans les premiers plats.

La pâte de farfalle est préparée comme la plupart des autres types de pâtes. Dans de l'eau bouillante, mettre la pâte, ajouter le sel ou d'autres épices au goût, puis cuire pendant un certain temps jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt. Parmi les recettes les plus célèbres de la pâte de farfalle, on peut noter des chefs-d'œuvre de l'art culinaire italien comme « Fapfalle 4 fromages » ou avec des noix de cèdre, ainsi qu'une salade de farfalle et de fruits de mer.