Pelmeni

Un plat appelé boulettes est un article bouillie (ou grillé) à base de pâte douce avec ajout d'une farce de viande hachée. Ce qui est intéressant, c'est qu'il y a un grand nombre de théories différentes sur la façon dont une personne a appris sur les boulettes. Selon une source en Russie centrale, les boulettes venaient de Sibérie au 16ème siècle. Il y a même un mythe drôle en Finlande : les dieux ont fait des boulettes, et quand ils s'ennuient de cette activité, ils les ont juste jetés du ciel aux gens.

Quoi qu'il en soit, à ce jour, les boulettes sont l'un des plats les plus populaires de notre pays. Il n'y a rien d'étrange là-dedans, parce que les boulettes extraordinairement simples et à la fois délicieuses peuvent être servies à la fois à la table quotidienne et festive. En outre, la sculpture de boulettes est considérée comme une activité très amusante et passionnante qui unit la famille à la même table.

Les boulettes classiques sont habituelles à manger avec du vinaigre, de la moutarde, du poivre ou de la merde. Ils peuvent être servis avec une variété de sauces, crème aigre, mayonnaise, ketchup, beurre. Parfois, les boulettes cuites sont grillées à la croûte dorée ou frites à l'état fini. En outre, beaucoup de gens aiment manger des boulettes sous forme de soupe - avec le bouillon dans lequel ils se sont bouillis.

Espèces de boulettes

Ce qui est remarquable, c'est que la variété des types de boulettes dépend directement de la cuisine. En Chine, par exemple, ce sont les baoza, les jiaoza, les shui yao et les vontons, dans les cuisines des peuples de Corée et du Tibet, du Caucase et de l'Asie centrale, il y a aussi des équivalents de boulettes - poses, hinkali, mantes, mandu, momo, chuchwara et mascara, duchbara, chara. Kreplach est une espèce de boulettes dans la cuisine juive. En Italie, il y a des tortellini et des ravioli, dans le sud de l'Allemagne - maultashen, des sorciers - dans les régions occidentales de la Russie.

Composition des boulettes

La composition des boulettes est aussi simple que le plat lui-même. La pâte à boulettes est faite à base de farine de blé, d'oeufs et d'eau. La farce des boulettes classiques comprend du bœuf, du porc et/ou de l'agneau, ainsi que diverses épices, des oignons, souvent de l'ail. D'ailleurs, parfois, dans les boulettes, vous pouvez trouver de la viande d'ours, d'orignal, de cerf, d'oie, de porc, de poisson, de chou ou de pommes de terre. La teneur en calories des boulettes avec un mélange de viande de bœuf et de porc est d'environ 276, 9 kcal pour 100 grammes.

Les bienfaits des boulettes

Les avantages des boulettes ne sont considérés comme pertinents que si elles sont préparées à la maison et à partir de matières premières de qualité. Ainsi, la farine de blé de haute qualité contient beaucoup de fibres. En outre, elle est la source d'un certain nombre de minéraux - cuivre, magnésium, zinc, fer, phosphore et vitamine PP et groupe B.

En ce qui concerne la farce : le bénéfice des boulettes qui utilisent une bonne viande réside dans la présence de protéines précieuses. Par exemple, le porc est considéré comme une excellente source de lysine nécessaire à la résistance du tissu osseux, et le veau et le bœuf sont considérés comme les meilleures variétés de viande par l'organisme.

Le mal des boulettes

Aujourd'hui, les gens se soucient de plus en plus de leur santé, donc ils se demandent s'il y a des dommages causés par les boulettes. À cet égard, on peut dire que les effets négatifs de la consommation d'un produit donné ne peuvent être qu'en cas de surconsommation et en cas de mauvaise qualité de la matière première pour sa préparation.