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Chaque pays et même chaque région est caractérisé par la consommation d'un certain type de pain. Par exemple, dans les pays du Moyen-Orient, ainsi que sur la côte méditerranéenne, le pain plat rond et doux appelé pita est particulièrement populaire. Il est fabriqué à partir de farine de blé de qualité supérieure et de farine de charcuterie. La teneur en calories du pita est de 242 kcal pour cent grammes de produit - c'est un peu plus de deux tortillas.

Les premières références à la pita se trouvent dans l'Ancien Testament : l'original en hébreu mentionne le « pain pat », qui est traduit par « caravai » ou « grand pain pita ». En russe, ce mot a été traduit en simple - « pain ».

La caractéristique distinctive de la pita traditionnelle est la vapeur d'eau qui se forme dans la pâte lors de la cuisson du pain. Il s'accumule au centre de la tortilla dans la bulle, séparant ainsi les couches de pâte. En conséquence, une sorte de poche apparaît à l'intérieur de la pita, qui s'ouvre facilement lorsque vous coupez la tortilla avec un couteau pointu. Il y a différentes farces, le plus souvent toutes sortes de salades et de produits à base de viande.

Le diamètre moyen d'un pita classique n'est pas supérieur à 20 centimètres. En plus de la pita arabe, plusieurs autres variétés de ce pain doux se distinguent. Par exemple, la lavache géorgienne est une grande caravane sans poche, une lafa irakienne sous la forme d'une lavache fine, une pita druze - très fine, mais incroyablement grande, ainsi qu'un chapati indien.

Composition de la pita

Selon la composition de la pita, en particulier la farine utilisée, on peut parler de la nutrition du plat fini. En outre, la présence de propriétés utiles possibles du pita en dépend. Il convient de noter que la tortilla, qui a été fabriquée à partir de farine de charcuterie, a une valeur nutritionnelle plus élevée que la pita, à base de farine de qualité supérieure.

Le fait est que la farine de charpente contient des composants utiles tels que les fibres, qui aident le corps à sortir les produits toxiques de la décomposition et des scories, ainsi que les fibres alimentaires, souvent si insuffisantes dans l'alimentation de l'homme moderne.

En outre, la farine de charcuterie contient des vitamines B ainsi que le plus puissant antioxydant appelé « vitamine de la jeunesse », la vitamine E. Riche en farine de charcuterie et en divers minéraux, principalement en fer, en zinc et en silicium.

Les dommages à la pita

Les dommages à la santé humaine ne peuvent se manifester qu'en cas de consommation excessive de ce produit. Il en résulte une augmentation du poids corporel et, par conséquent, le développement probable de nombreuses maladies cardiaques et vasculaires.