Farine de riz

Le riz, qui est une culture très précieuse, est une plante annuelle de la famille des céréales. Il est remarquable qu'il soit considéré comme un aliment de base pour la plupart des habitants de notre planète et la deuxième culture céréalière la plus importante après le blé. Non seulement le riz prépare beaucoup de plats variés, mais aussi de la farine de riz très utile, qui sert de base à la préparation de toutes sortes d'aliments sains et savoureux.

En ce qui concerne la teneur en amidon et la valeur biologique de la protéine, la farine de riz est à juste titre l'une des principales farines dérivées des céréales. On sait que la farine de riz est une excellente source de macro et de micronutriments naturels, ainsi que de vitamines, ce qui rend ce produit extrêmement utile pour nourrir les gens de tous âges, en particulier les enfants.

La farine de riz est caractérisée par le fait qu'elle est considérée comme une matière première contenant de l'amidon qui manque complètement de gluten. À cet égard, la farine de riz a été largement utilisée dans la nutrition alimentaire et curative, dans la diététique des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, d'entérocolite chronique aiguë et d'autres maladies.

En outre, la farine de riz est la base de la production de céréales parfois indispensables et de conserves de viande pour les bébés. Ces produits, ainsi que le lait maternel, sont utilisés pour nourrir les enfants pendant la première année de leur vie à partir de l'âge de quatre mois.

Un autre aspect essentiel de l'utilisation de la farine de riz est la direction de la nutrition, qui peut être décrite comme sans gluten. Un tel régime est vital pour un certain nombre de personnes qui souffrent d'un certain type de réactions allergiques - la maladie coeliaque. C'est une maladie dans laquelle on observe une intolérance totale à la protéine gluten. Le seul inconvénient de l'absence de gluten est l'impossibilité de faire de la farine de riz un pain de levure que beaucoup de gens aiment chaleureusement.

La farine de riz est à la base du papier de riz qui est largement utilisé dans les pays asiatiques pour préparer de nombreux plats nationaux, en particulier les rouleaux, remplaçant ainsi les algues nori. En outre, la farine de riz peut être utilisée comme matière première pour la cuisson de divers produits de boulangerie, en faire des pâtes (nouilles de riz), ainsi que quelques pâtisseries.

Par exemple, les pain et les gâteaux qui sont cuits à partir d'un mélange de farine de riz et d'autres types de ce produit en vrac sont très croustillants et ont une texture poreuse. C'est le meilleur pain à consommer en le grillant ou en grille-pain - c'est délicieux.

Cependant, lors de l'utilisation de farine de grains de riz, il y a un problème - les produits finis se caractérisent par une sécheresse accrue, car ce produit absorbe beaucoup d'humidité. Pour éviter cela, il suffit d'ajouter plus de liquide ou d'oeufs à la pâte et de stocker les produits de farine prêts dans un récipient hermétique.