Petits pains

C'est peut-être les pains les plus aimés et les plus aimés de la plupart des habitants de nos latitudes. Pendant longtemps, les pains ont été à l'ombre de la popularité du pain ou des tartes. Comme les gâteaux ne voulaient pas reconnaître un type distinct de pâtisserie, affirmant que ce produit n'est qu'une copie réduite du gâteau. De même, les petits pains n'ont pas immédiatement pris une place bien méritée dans la liste des produits de boulangerie les plus populaires et les plus recherchés, qui, depuis des siècles, ne perdent pas leur pertinence et ont une demande stable parmi les acheteurs de la planète Terre.

Conformément aux normes adoptées par l'État dans l'industrie alimentaire et la boulangerie, les produits de boulangerie sont des produits alimentaires contenant moins de 7 % de sucre et de graisses végétales. La composition des ingrédients d'origine et la forme de l'article final diffèrent. En règle générale, les pains sont cuits à partir d'un test qui a été impliqué à l'aide de levure. On distingue les pains avec ou sans farce.

Et la farce pour les petits pains peut être variée et limitée aux préférences gustatives et à la fantaisie du cuisinier. Aujourd'hui, il y a juste un grand nombre de types de pains, dont l'énumération peut prendre pas une heure. En règle générale, parmi les critères les plus importants qui sont pris en compte lors de la délimitation des types de pains, on peut distinguer les suivants : la composition et la forme du produit de boulangerie final.

Ainsi, parmi les types les plus connus et les plus répandus de pains, on peut distinguer les produits de boulangerie suivants :



pain sucré, salé ou doux ;

Peluches, bretzels, ventouses ;

Un pain de garniture, tous les ingrédients pouvant être utilisés comme garniture ;

pains ou slogans feuilletés ;

les pains, qui se distinguent par leur forme originale, par exemple, les vitres, les monogrammes, les roses, les enveloppes, les huîtres ou les tresses.



En règle générale, les petits pains sont fabriqués de forme circulaire ou arrondie standard. Cependant, il y a des exceptions sous la forme de pains torsadés, rectangulaires, carrés et même triangulaires. En général, le poids d'un produit de boulangerie prêt à l'emploi ne dépasse pas 100 grammes. L'apport calorique des pains dépend de nombreux facteurs. On peut dire que c'est la composition des ingrédients de départ qui sera utilisée dans le processus de fabrication du produit de boulangerie qui a un effet prépondérant sur le niveau calorique des pains.

La valeur calorique moyenne de 100 grammes de pain préparé selon la recette classique est de 339 Kcal. Un chiffre assez important, étant donné que la calorie du pain est facilement modifiée dans un grand sens si le produit de boulangerie est fabriqué avec une farce ou une sauce à pâtisserie, ainsi que du massepan. C'est pourquoi les nutritionnistes mettent en garde les personnes obèses contre la consommation fréquente et incontrôlée de pains.