Shanghi

Les shangs sont des gâteaux ouverts, des pains ou des tortillas fabriqués depuis longtemps sur la Russie à partir de levure de seigle ou de blé, qui ont été mélangés avec de la graisse de bœuf ou de bœuf. Ce qui est remarquable, c'est que les shangs sont considérés comme le plat principal des peuples du Nord qui vivent depuis des siècles dans des conditions climatiques difficiles. Son nom original a été obtenu grâce à l'emprunt de la langue des tribus finlandaises. Dans l'antiquité, les gens adoraient le soleil, de sorte que la forme ronde du Shangi était une sorte de symbole et un hommage à la lumière céleste.

Pour cette raison, le produit de boulangerie a longtemps été considéré comme une nourriture rituelle. De nos jours, les Shangi sont inférieurs à la popularité d'autres types de produits de boulangerie. Cependant, dans la région de l'Ural ou de la Sibérie, le Shangi est toujours considéré comme un produit obligatoire dans l'alimentation de la grande majorité de la population. La recette du Shangi moderne a subi des changements importants et ne ressemble qu'à la version originale des produits de boulangerie.

Les hôtesses modernes fabriquent des shangi à partir d'une pâte de levure avec un levain acide. Autrefois, Comey fabriquait des shangi spéciaux maigres ou douces. Dans leur apparence, les Shangi ressemblent à des vatrushas, qui se rapportent également à des produits de boulangerie romaine avec une farce de fromage cottage. Cependant, les shangi diffèrent des vatrushks en ce sens que ce produit de boulangerie n'est pas fabriqué avec des garnitures sucrées. Il est vrai qu'il existe plusieurs variétés régionales et recettes de Shangi sucrés, par exemple, une version de la boulangerie avec de la bruine et du miel.

Toutefois, il s'agit plutôt d'une exception à la réglementation, qui n'a pas été largement diffusée. En outre, les shangs des vatrushks se distinguent par la farce, plus précisément par sa quantité. Certains chercheurs de la culture et des traditions culinaires des peuples du Nord affirment que les Shangi n'ont pas commencé, mais seulement lubrifié en haut avec de la farce. C'est une affirmation très controversée, d'autant plus que dans le nord, il est plus facile de trouver de la viande que des ingrédients pour le test.

C'est pour cette raison que des dizaines de recettes de plats sont apparues, dans lesquelles la farce a été mise sur une couche de pâte fine, par exemple, des boulettes. Cependant, il est à noter que les shanghis ne commencent pas, mais placent le remplissage au-dessus de la couche de pâte. C'est une caractéristique distinctive et caractéristique de ce type de produits de boulangerie. La teneur en calories de Shangi dépend principalement de la composition des ingrédients de départ qui seront appliqués dans le processus de cuisson.

Le niveau calorique moyen de Shangi, préparé selon la recette classique, est de 270 Kcal, qui représentent 100 grammes de pain. Il est vrai que les chiffres de la teneur en calories de la viande seront très différents de ceux de la farce de pommes de terre ou de terre. Il existe un nombre suffisant de variétés de tortillas Shangi, qui se distinguent généralement par le type de pâte et la farce. Shangi est préparé avec de la viande, des champignons, du fromage et des œufs. Le Shangi commence également avec de la purée de pommes de terre, des pois, du sarrasin ou des bouillies de millet.