Watrushka

La vatruska fait partie des produits de boulangerie, qui est considéré comme un plat national de la cuisine slave ancienne commune. Pour cette raison, les vaporisateurs avec du fromage cottage sont toujours populaires dans la Russie et dans les traditions culinaires ukrainiennes, biélorusses, polonaises, albanaises, roumaines, bulgares et autres traditions culinaires slaves. Le pain de vatruska se distingue par son apparence et la composition des ingrédients originaux qui sont utilisés pour fabriquer un produit de boulangerie.

Il n'y a pas un siècle dans l'histoire du pain de coton. Certains chercheurs affirment que les ancêtres des pains sont devenus des tartes ouvertes qui aimaient tant cuire sur le territoire de l'ancienne Russie. Au fil du temps, la tarte ouverte au fromage cottage s'est transformée en un pain plus compact, qui a rapidement gagné en popularité et en gloire. Jusqu'à présent, la demande et la popularité de la plupart des habitants de nos latitudes sont stables. Le pain de coton se distingue par sa forme arrondie caractéristique et son remplissage traditionnel.

Cependant, au cours des siècles d'existence, la recette des vatrushks a subi des changements, des ajouts et même des améliorations. De nos jours, en plus du fromage cottage, les vatrushas sont fabriqués avec une farce de pommes de terre, avec un condensé, une vue ou une confiture. Ce qui est remarquable, c'est qu'il n'y a pas que les miettes sucrées. Certains peuples du Nord ont longtemps fait cuire des vaporisateurs avec de la viande, des légumes, des champignons ou des farces de viande et des abats de viande grillés avec des oignons.

Ce qui est intéressant, c'est que dans la traduction littérale de l'ancien russe, le mot watruska signifie « foyer ». Les historiens qui travaillent sur l'étude de l'ancienne culture slave, la tradition ainsi que la cuisine affirment que le watrushka a eu une importance particulière pour les gens. le pain était considéré non seulement comme un délicieux gâteau, mais aussi comme un symbole du feu, de la maison et de la famille. Et comme c'est vrai, en général, toute la famille se réunit à la même table pour passer du temps ensemble et boire une tasse de thé parfumé avec des vaporisateurs frais.

Espèces de vatrushks

Le type de vatrushek dépend principalement de la composition des ingrédients de départ qui seront utilisés dans le processus de fabrication du produit de boulangerie. En outre, les ventouses diffèrent selon le type de remplissage. Compte tenu des caractéristiques exposées ci-dessus, les types les plus populaires et les plus recherchés peuvent être distingués :



Un vase caillé classique fabriqué à partir d'une pâte à pâte ;

Des vaporisateurs de levure ou de pâte à pâte douce ;

Les vaporisateurs munis d'une farce de fruits et de baies ou de fruits ;

Les vaporisateurs remplis de crème, de chocolat, de caramel ou d'autres excipients de pâtisserie ;

Les vaporisateurs avec de la viande, des légumes, des champignons et d'autres types de garnitures non sucrées.



La teneur en calories des vatrushks dépend également du type de produit de boulangerie. Le taux calorique moyen d'un vase de fromage caillé préparé selon une recette classique est de 256 Kcal, soit 100 grammes de pain. Compte tenu du niveau assez élevé de calories des produits de boulangerie, y compris les vatrushek, les nutritionnistes recommandent fortement d'abandonner la consommation fréquente de produits alimentaires pour les personnes obèses.