Vermischel

Selon la plupart des nutritionnistes, la consommation régulière de ce produit ne contribue pas du tout à l'apparition d'un excès de poids, bien que la valeur calorique de la vermicelle est assez grande et est de 337 kcal pour 100 grammes de pâtes. Il ne contient pratiquement pas de graisse, ce qui permet de se remettre de la variété de sauces et de sauces qui servent à ces produits de farine de blé.

Ce n'est un secret pour personne que le vermicelle est une variété de pâtes qui se distinguent par leur forme (baguettes fines et courtes) et sont préparées à partir d'une pâte douce. D'ailleurs, c'est grâce à cette forme que le vermichel a son nom, qui est traduit de l'italien comme des vers.

Il n'est pas difficile de faire cuire le vermischel : il faut le mettre dans de l'eau bouillante, préalablement salée et l'interrompre régulièrement pour éviter la bouillie. Pour que la vermicelle ne se fusionne pas pendant le processus de cuisson, il est nécessaire qu'elle nage librement dans la casserole. En gros, le temps de cuisson de ce produit est toujours indiqué sur l'emballage.

Le vermicelle est servi le plus souvent avec des vinaigrettes végétales, de l'huile d'olive, ainsi qu'avec des sauces tomates ou crémeuses. En outre, le vermichel est utilisé comme une excellente garniture pour la viande, le poisson et les plats de volaille, et il est souvent ajouté aux soupes.

Espèces de vermicelles

À ce jour, il est habituel de distinguer les trois principaux types de vermichel - ordinaire, amateur et Web. La caractéristique de chaque variété est l'épaisseur qui est différente pour chaque vermicelle. Ainsi, l'espèce la plus subtile de vermicelle est la toile d'araignée, qui est le plus souvent ajoutée lors de la préparation de toutes sortes de soupes et d'autres premiers plats.

Composition de la vermicelle

Il convient de noter que, quelle que soit la variété de cette pâte, la composition de la vermicelle reste inchangée : farine de blé, eau potable et sel de cuisine. Un produit à base de farine de blé doux a dans sa composition une quantité trop importante de gluten qui n'a pratiquement aucune valeur pour l'organisme. C'est pourquoi il est beaucoup plus utile de consommer de la vermicelle préparée à partir de blé dur, car c'est elle qui contient de l'amidon cristallin qui ne se décompose pas lors de la préparation de la vermicelle et retient des protéines précieuses.

En outre, la vermicelle, fabriquée à partir de variétés solides de blé, contient une quantité suffisante de protéines, de vitamines B, E, RP et H, d'acides aminés, ainsi que d'éléments vitaux et parfois indispensables tels que le fer, le magnésium, le calcium, le potassium et d'autres. Toutes ces substances rendent le vermichel très utile pour la consommation alimentaire, mais seulement si vous choisissez exclusivement des pâtes de farine de blé dur et mangez un plat fini sous forme pure sans sauces riches et incroyablement caloriques.