Baluk de porc

Le porc est reconnu comme l'un des aliments de viande les plus populaires sur la planète Terre. Et même si beaucoup de gens ne consomment pas de porc pour des raisons religieuses (musulmans ou juifs) ou morales et éthiques (végétariens). De toutes les parties constitutives de la carcasse de porc, l'humanité a appris à cuisiner une variété de plats.

Non seulement la viande de porc est frite, cuite, cuite et cuite, la viande de porc est séchée, séchée et conservée. La viande de porc est cuite avec des bouillons et des soupes, servie comme plat principal, fait de la viande hachée, du ragoût ou du barbecue. Le porc est considéré comme la viande la plus populaire pour fumer. La miette de porc fumée, le sternum, le bacon ou la spatule sont considérés comme de bons aliments pour grignoter. Le porc fumé est ajouté aux premiers plats, ainsi qu'aux salades de viande.

Le porc fait des saucisses maison, ainsi que la bouginine la plus douce (un morceau de viande entièrement cuit). Autrefois, les porcelets ou la tête de porc étaient souvent peints sur la table de fête. À partir de la viande de porc la plus douce et la plus délicate, vous pouvez cuisiner non seulement des côtelettes, mais aussi du carbonate ou de la « couronne de viande » avec des côtes, mais vous pouvez faire une vraie délicatesse avec du porc.

À l'époque, la poutre était comprise comme le sens initial du mot, c'est-à-dire un produit de poisson fumé à partir de races grasses d'ossètrine, de saumon ou de biélorusse. Cependant, la technologie de production de poutre de poisson a été appliquée à la viande et a finalement été un excellent poulet de porc. Ce qui est le plus précieux, c'est que le porc peut être cuisiné à la maison. Et votre produit sera très différent de la poutre de magasin de porc.

Toute l'astuce est que pour vous-même, vous choisirez la viande la plus fraîche et la plus haute qualité, et dans la production industrielle, souvent la formulation de la poutre de porc n'est pas respectée, ce qui conduit à une différence de qualité, de goût et d'arôme du produit. Pour faire cuire un balak de porc maison, vous aurez besoin d'environ un kilogramme, ou peut-être plus de porc coréen ou de cou et de saumure. La recette de saumure pour une poutre de porc est très simple - dans 100 ml d'eau, vous ajoutez 6 gr de sel, puis mélangez soigneusement.

Au lieu de la saumure, vous pouvez utiliser n'importe quel condiment et épices à votre goût, l'essentiel est de gommer la viande pour la poutre de porc, de sorte que votre produit finisse par avoir le goût le plus délicat et simplement « fondre dans la bouche ». Après que la viande pour la poutre de porc a été brisée, vous pouvez commencer à préparer directement le produit. Le poulet de porc peut être cuit au four (1, 5 heures à 180 degrés).

Vous pouvez prendre un chemin difficile, c'est dans le cas où vous avez un fumoir et sécher préalablement la viande pour le poulet de porc (24 heures à 30 degrés), puis enterrer. Après, le caillou de porc déjà fumé doit être maintenu pendant un certain temps, suspendu sur la corde. En fin de compte, vous obtiendrez un délice de viande qui peut décorer avec dignité non seulement la table de fête, mais aussi diversifier le menu quotidien de vos repas.