Oeufs de bélier

Les œufs de bélier, ainsi que les graines de taureaux et de borov, appartiennent à la catégorie des produits délicats. Sur la base d'œufs d'agneau dans les pays arabes, ils préparent le meilleur plat, qui est décoré avec ce produit - ils sont mis à la place la plus visible et offerts aux invités les plus honorés.

À l'état frais, les œufs d'agneau sont beaucoup plus grands en volume qu'après le traitement thermique - en d'autres termes, après la cuisson et la friture, ils diminuent considérablement en taille. Les œufs de bélier de haute qualité se distinguent par leur couleur rose avec des vivres de teinte sirénée. Si vous êtes offert un sous-produit caractérisé par une couleur grise ou verte et que les œufs de bélier ne sont pas élastiques au toucher - refusez en faveur d'une version plus récente, car ceux-ci ont déjà commencé à se décomposer, même s'ils n'ont pas encore une odeur désagréable.

Pour préparer des œufs d'agneau, il faut avant tout les débarrasser d'une coquille assez solide - ce qui peut être facilement fait avec un couteau pointu. Après une incision peu profonde, vous devez tourner manuellement les œufs de bélier à l'envers et séparer le noyau central de la peau avec des mouvements soignés.

La plupart du temps, après le retrait de la coquille, le noyau de l'œuf d'agneau est coupé en plusieurs fractions de la même taille et les morceaux sont lavés à fond. Au début de la préparation de l'œuf de bélier, il est recommandé de faire bouillir les œufs dans les cinq minutes qui suivent le bouillissement, et de mettre les tranches bouillies sur une passoire, avec de l'eau bouillante.

Les œufs de bélier, comme les œufs de porc ou de bovin, sont préparés selon des recettes similaires à celles des reins d'animaux. En fait, les œufs de bélier ressemblent à des reins de porc, mais le premier sous-produit est beaucoup plus doux et plus fin. En outre, les œufs de bélier n'ont absolument pas besoin de tremper les reins.

Il est recommandé de faire cuire les œufs de bélier avec l'ajout de poivre noir, d'herbes épicées, de coriandre et d'autres épices au goût. En général, lors de la friture des œufs de bélier, il est habituel d'ajouter une sauce blanche, des oignons écrasés et du vin sec.

Les avantages des œufs d'agneau

Comme vous le savez, beaucoup de gens sont convaincus que les avantages des œufs d'agneau (comme les testicules d'autres animaux) pour la santé humaine (en particulier pour les hommes) sont une grande teneur en hormones qui sont responsables de la puissance. Mais ce n'est pas tout à fait vrai, même s'il y a un grain rationnel dans cette hypothèse : pour obtenir ces hormones, il est nécessaire de consommer des oeufs de bélier crus, compte tenu du fait que les traitements thermiques les détruisent complètement.

Néanmoins, on ne peut pas nier le bénéfice des œufs d'agneau comme une excellente source de protéines animales qui sont facilement digérées dans le corps humain. En d'autres termes, les œufs d'agneau sont à la fois nutritifs et bénéfiques. En fait, la teneur en calories des œufs d'agneau pour 100 grammes de viande est d'environ 230 kcal.