Poulet

Selon les experts, la plus grande valeur de cette viande est qu'elle est capable de fournir au corps humain une protéine d'origine animale avec une faible teneur en calories du poulet. C'est pourquoi l'industrie de la viande de poulet augmente d'année en année.

Il est scientifiquement prouvé que la viande de poulet peut être consommée dans beaucoup plus de quantités que n'importe quelle autre viande, sans nuire à la santé. La viande de poulet contient une grande quantité de vitamines dont nous avons besoin (A, B1, V2, B5, V6, B9, V12, PP, C, H, E) et de minéraux (potassium, magnésium, calcium, phosphore, cuivre, iode, fer et bien d'autres). Malgré cette composition riche, la faible teneur en calories du poulet joue un rôle important, de sorte que les gens qui sont assis sur un régime peuvent se gâter calmement avec des plats préparés à partir de cette viande.

La consommation régulière de viande de poulet a un effet bénéfique sur la polyarthrite, la goutte, l'ulcère et le diabète. Par exemple, chez les personnes souffrant d'un deuxième type de diabète sucré, les taux d'acides gras polyinsaturés dans le sérum sanguin augmentent, ce qui a un effet positif sur leur état. Ces acides sont capables d'être absorbés par l'organisme beaucoup mieux, en raison de quoi le poulet agit comme un moyen préventif contre l'athérosclérose, l'infarctus, l'AVC, l'hypertension et l'ischémie.

Sans aucun doute, outre les avantages évidents, la consommation excessive de poulet peut avoir des effets néfastes. Par exemple, la peau de poulet n'a rien d'utile : elle est non seulement grasse, ce qui augmente la calorie du poulet, mais aussi, en étant bouillie, elle contient beaucoup de substances cancérigènes nocives pour la santé. En outre, il contient de l'histamine qui provoque des réactions allergiques chez certaines personnes particulièrement sensibles.

Dans la cuisine, la viande de poulet a trouvé son application dans le processus de préparation d'une variété de plats. Une combinaison magnifique est considérée comme un poulet avec des légumes et non seulement comme un plat nutritif et aromatique, mais aussi très sain. Cela est dû à la propriété des légumes de ramener l'acidité à la normale, contribuant à une meilleure absorption et digestion de la viande de poulet. Le filet de poulet, ainsi que la viande du tibia et des cuisses, est merveilleux pour cuisiner des chaudrons, des côtelettes, des teftels, des ragoûts, des gâteaux, des salades, du froid, de la cuve, du remplissage et du soufflé. À partir d'abats de poulet et de dos de poulet, vous pouvez faire bouillon, saumure, borscht, sel. Comme supplément dans les pâtés et pour la friture, on utilise de la graisse de poulet qui est coupée de l'abdomen de la volaille. En outre, vous pouvez cuire la carcasse de poulet entier avec des épices, enterrer, bouillir ou cuisiner un plat célèbre - le poulet-tabac.