Poulets de chair

En mentionnant un concept comme le broyeur, la grande majorité des poulets imagineront. Cependant, un concept comme le poulet ne concerne pas seulement le poulet, mais aussi d'autres oiseaux domestiques. Son nom original a été obtenu grâce au mot anglais broil, ce qui signifie frire sur le feu.

Dans l'agriculture, les poulets de poulet de chair comprennent les hybrides rapides de volaille qui ont été produits par la méthode de croisement interurbain. Il convient de noter que l'espèce de volaille dépend des différentes restrictions que les experts appliquent pour obtenir les caractéristiques gustatives et de consommation nécessaires des poulets de chair.

Il convient de souligner que l'âge et le poids des poulets de chair dépendent de la région, des conditions climatiques, de la nutrition des volailles et d'autres facteurs. En règle générale, les poulets de chair de qualité utilisent des races dites de viande et d'oeuf de volaille.

Espèces de poulets de chair

On distingue les types de poulets de chair suivants :



les canards âgés de huit semaines ;

poulets pesant 2, 5 kg à l'âge de sept semaines ;

les oies, ainsi que les femelles à l'âge de douze semaines.



La teneur en calories des poulets de chair dépend principalement de la variété de volaille. En outre, les caractéristiques gustatives et les caractéristiques de consommation du produit dépendent d'un type de poulet de chair. Cependant, selon les données moyennes, la valeur calorique du poulet de broyeur est d'environ 220 Kcal, qui représentent 100 grammes de produit.

En raison de leur composition chimique distinctive, les poulets de chair sont le plus souvent utilisés pour la préparation de bouillons, ainsi que pour la cuisson préalable. Le fait est que la composition des poulets de chair contient un nombre assez élevé de graisses d'origine naturelle ainsi que des protéines facilement digestibles.

Il convient également de prêter une attention particulière à la composition chimique des poulets de chair. La viande des poulets de chair est enrichie en vitamines B, C, E, H, ainsi qu'en PP et A. En outre, la viande de chair contient des composés biologiquement actifs tels que le choline, le fer, le molybdène, l'iode, le zinc, le fer, le calcium, le sodium, le fluor et d'autres. Les professionnels du savoir-faire culinaire appellent les poulets de chair une « baguette de rente ».

La viande des poulets de chair se distingue par son goût, sa consommation et ses caractéristiques nutritionnelles qui ouvrent une grande marge de manœuvre à la fantaisie culinaire. Les poulets de chair sont adaptés à tous les types de traitements culinaires thermiques. La viande de chair est frite, bouillie et cuite dans une manche culinaire spéciale. La viande des poulets de chair est tout simplement idéale pour la cuisson à feu ouvert à l'aide d'un grill ou d'une mangale.