Goulash de poulet

Le goulash de poulet peut être une excellente variante de ce plat glorieux de la cuisine hongroise. Bien que le vrai goulash ait toujours été préparé à partir de boeuf (veau), aujourd'hui, les maîtresses utilisent le porc et le poulet comme base de viande, ce qui n'est pas pire.

La goulash parfumée et extraordinairement douce du poulet se prépare facilement et se combine avec différents types de garniture. En outre, le poulet ragoût sans peau et sans os est beaucoup plus sain que la viande grillée. Le goulash de poulet n'est pas seulement utilisé comme une nourriture autosuffisante - il est souvent combiné avec du riz, du sarrasin, des pommes de terre, des nouilles ou des légumes frais.

Le goulash traditionnel des Hongrois, que nos cuisiniers préparent à partir de poulet, peut également être fait en utilisant différents légumes, non seulement des pommes de terre, du paprika frais, des oignons et des tomates, mais aussi de l'ail, des verts, des carottes et même de la citrouille.

On peut dire que le goulash de poulet est une adaptation moderne et diététique de la recette, qui repose sur le principe de cette soupe hongroise traditionnelle - l'extinction prolongée de la viande, ce qui lui donne douceur, tendresse et jutosité.

La règle principale de la délicieuse goulash de poulet est la torréfaction rapide préalable de la viande et seulement après cela, son extinction dans une petite quantité de bouillon ou d'eau. Contrairement au goulash de porc ou de boeuf, le goulash de poulet peut être préparé très rapidement, car le filet de poulet est en soi diététique et très doux.

Pour épaissir la sauce, les goulash du poulet sont souvent remplis de farine de blé, une alternative à laquelle certains cuisiniers utilisent de la fécule de pomme de terre. La pâte de tomate et la crème sure sont ajoutées au goulash du poulet peu avant la fin du processus de préparation du plat.

D'ailleurs, en termes de calories, le goulash de poulet est considéré comme le plus approprié des plats similaires pour les adeptes de « s'asseoir sur un régime alimentaire ». Ainsi, la valeur calorique moyenne d'un goulash de poulet est d'environ 163 kcal pour 100 grammes, soit presque la moitié de la valeur nutritive d'un goulash de porc, par exemple.