Goulash de porc

Sans aucun doute, la vraie goulash hongroise est généralement préparée à partir de boeuf ou de veau. Cependant, tout aussi savoureux et nutritif, ce plat utilise d'autres types de viande - le porc ou le poulet, par exemple. Le goulash de porc est préparé de la même manière que le bœuf, mais en fonction de la variété de viande choisie, le temps de traitement thermique peut diminuer ou, au contraire, augmenter.

De nombreuses hôtesses déclarent avec toute la responsabilité que n'importe quelle partie de la carcasse de l'animal convient pour faire un goulash de porc. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai, car pour un goulash de porc, il faut de la viande juteuse et grasse. C'est pourquoi les experts conseillent de choisir à ces fins uniquement une coupe ou un cou de porc. Dans cette viande, bien qu'il y ait de fines couches de graisse, elle doit être complètement dépourvue de cartilages, ainsi que de films qui doivent être enlevés en cas de présence.

Avant de préparer un goulash de porc, la viande est conseillée de pré-frire à feu fort pendant un court laps de temps - ce qui non seulement rendra le goût du plat beaucoup plus brillant, mais aussi scellera le jus de viande à l'intérieur des morceaux. Le porc n'est pas frit plus de cinq minutes dans un sale fondu bouillant (épingle de porc).

D'ailleurs, à l'origine, le goulash de porc comprend des légumes comme des pommes de terre, des oignons, des tomates et des poivrons sucrés. Cependant, personne n'empêche d'apporter un peu de variété au plat : pour les champignons, vous devrez clairement goûter le goulash de porc avec l'ajout d'opates, de borouches, de sous-insectes ou même de champignons. La sauce à viande riche est obtenue en utilisant une pâte de tomate de qualité qui nuance au mieux n'importe quelle garniture de pâtes, de pommes de terre ou de céréales.

Lorsque le goulash de porc est complètement prêt, il peut être servi à la table. Cependant, si la viande a été dure pour une raison quelconque, ne désespérez pas, car vous pouvez l'éteindre un peu plus de temps, ce qui le rend prêt.

En termes de calories, le goulash de porc est considéré comme le plus nutritif que les plats similaires préparés à partir d'autres types de viande. C'est dû à une plus grande graisse du porc qui est bon pour le goulash. Pendant ce temps, la calorie du goulash de porc est d'environ 333 kcal pour 100 grammes, mais ce produit est riche en vitamines et en minéraux, donc très bon pour la santé humaine.