Kara agneau

Comme vous le savez, l'agneau ou la viande d'agneau provient d'animaux qui ont à peine atteint l'âge d'un an, et souvent même des agneaux de trois mois sont abattus - on pense que cette viande se distingue par un goût laitier encore plus doux.

Étant pratiquement polyvalent dans la préparation, l'agneau est apprécié très haut dans de nombreuses cuisines du monde. Il est d'usage de le faire bouillir, griller, cuire, cuire ou cuire sur un gril. Et il convient de dire qu'il existe un grand nombre de recettes très variées pour cuisiner de délicieux repas à base de viande d'agneau, allant des recettes traditionnelles aux recettes exotiques.

Pour beaucoup de gens, en mentionnant ce type de viande, un produit appelé kara agneau vient immédiatement à l'esprit. Il n'y a rien d'étrange là-dedans, parce que le kara d'agneau préparé est un plat assez commun non seulement dans la cuisine orientale, mais aussi dans la tradition culinaire d'autres pays du monde. La teneur en calories de l'agneau est d'environ 191, 7 kcal.

En ce qui concerne le nom inhabituel de ce produit - kara agneau - on ne peut rien dire sans ambiguïté. Par exemple, selon une version des anciens Romains, le mot « kara » dans les affaires militaires signifiait construire un carré, et les guerriers devaient se tenir côte à côte et tenir les baïonnettes vers le haut. C'est probablement pour ça que les baïonnettes sont aujourd'hui associées aux côtes d'agneau, quand la kara est placée sur le plat en une seule pièce, plutôt que divisée en morceaux. Le kara fini de l'agneau passe par les côtes comme les baïonnettes des Romains.

L'agneau ou en français carre d'agneau, que les Anglais appellent rack of lamb, est en fait une côte de bélier. En règle générale, l'agneau est généralement cuisiné par tout le « bloc », c'est-à-dire sans séparation, sur le grill ou dans le four. La viande des jeunes agneaux est toujours très juteuse et se distingue par un goût brillant et riche.

Les herbes aromatiques fraîches et l'ail nuancent parfaitement les qualités gustatives de l'agneau. Dans ce cas, le plat fini semble toujours assez esthétique, festif et élégant, surtout si vous mettez des côtes verticalement.

Si vous voulez obtenir de l'agneau Kara un goût et un arôme spéciaux, il vaut la peine de suivre les recommandations des spécialistes et d'utiliser des suppléments supplémentaires pour préparer ce produit. Comme épices et épices parfumées, le kara de l'agneau combine parfaitement le romarin, l'étouffe (origan) et le chabrz.

En outre, un bon complément parfumé à la kara de l'agneau peut être le gingembre, la menthe, le mayoran et le safran. Cependant, dans cette affaire, il est clairement important de ne pas dépasser les condiments, en ajoutant seulement un minimum d'eux - pas plus d'une pincée sur tous les plats.