Saucisse en oléine

On appelle la viande de cerf que l'on mange. Les cerfs, le Nord en premier lieu, sont la principale source de protéines pour les petits peuples du Nord. Ils sont élevés en assez grande quantité dans les forêts et la toundra de la Fédération de Russie, du nord du Canada, de la Finlande, de l'Alaska (États-Unis), de la Norvège et de la Suède.

D'ailleurs, la viande d'autres types de cerfs (maral, tacheté et autres) est également utilisée comme une variété de gibier. Olenina se distingue par une certaine dureté, une couleur forée, ce qui nécessite des recettes de cuisson spéciales.

Une délicatesse particulière est la saucisse de l'olénine, ce produit étant populaire non seulement dans notre pays, mais aussi dans d'autres régions. Par exemple, les gourmets du monde entier connaissent une saucisse épicée de l'Espagne appelée Choriso. Cette saucisse fromagée à base d'olénine est fabriquée en plus de porc de sélection et assaisonnée de paprika (poivre rouge), de sel et d'ail.

Il est intéressant de noter que la teneur en viande de cerf de ce produit est d'au moins 62 grammes par cent grammes de saucisson. En ce qui concerne la calorie de la saucisse à base de colénine, on peut dire que sa valeur nutritive est légèrement inférieure à celle d'autres types d'articles similaires - environ 170 kcal pour cent grammes.

En plus de la présence obligatoire de paprika, la saucisse de viande hachée est également une caractéristique distinctive. En fait, une telle saucisse est à juste titre considérée non seulement comme une délicatesse exquise, mais aussi comme un aliment très utile.

Ainsi, l'olénine contient une grande quantité de sels minéraux (potassium, fer, zinc, magnésium) et de vitamines. La consommation de saucisses de haute qualité à base de sténine contribue à un meilleur fonctionnement du cœur et à la normalisation des activités de l'ensemble du système circulatoire. En outre, le taux de cholestérol diminue et a des effets bénéfiques sur la fonction reproductrice humaine.

Comme vous le savez, l'olénine contient plus de protéines que certaines variétés de boeuf et son apport calorique est négligeable. La viande de cerf peut être absorbée par le corps humain beaucoup mieux que le porc, le bœuf, l'agneau et même la viande de poulet. Avec une consommation régulière d'oléine, vous pouvez réduire le risque de diabète sucré, d'athérosclérose et d'hypertension.

Il y a beaucoup de recettes pour cuisiner à base de saucisse à base de venin. Tout d'abord, elle se trouve souvent dans des assiettes de saucisses, des sandwichs, des gueules de bois chaudes (par exemple, des cosidos). Les boissons avec cette saucisse combinent parfaitement le vin rouge ou la teinture de baies. En outre, la saucisse à base d'olénine fait partie des composants de départ pour la préparation de la fameuse collation à la bière appelée tapas.