Saucisse amateur

La saucisse amateur est le produit préféré de beaucoup de Russes - elle est mangée non seulement sous forme pure, mais aussi utilisée pour préparer des sandwichs et des sandwichs, l'ajouter à des salades et des collations. En outre, la saucisse amateur se trouve dans les saucisses, les pizzas, les casseroles et de nombreux autres repas délicieux.

Le bâton de saucisson amateur de qualité doit être dense et élastique, sans vide. Coque régulière et sèche du produit de viande - pas de dommages et de taches. En outre, examinez attentivement la gamme de couleurs de la tranche de cette saucisse cuite - la couleur rose tendre est un signe de qualité.

Cependant, la pâleur de la saucisse amateur est également un indicateur clair que le fabricant de nitrite de sodium (fixateur de coloration) est réduit au minimum. Et si les techniciens n'ont pas regretté cet additif, la coupe de saucisse amateur sera rose saturé.

Les tons gris vert dans l'industrie de la viande ne sont pas pertinents, car ils parlent de la détérioration du produit. Tout comme la couleur jaunâtre de l'épingle - dans la saucisse fraîche amateur, il est toujours blanc, uniformément mélangé avec de la viande et pas plus de six millimètres.

Il convient de noter que la principale source de connaissances pour le consommateur est un label qui contient idéalement toutes les informations sur la durée de vie, le fabricant, ainsi que la composition de la saucisse amateur. C'est le dernier point qui mérite d'être examiné de près. En règle générale, tous les composants sont disposés selon l'ordre de réduction du poids dans la formulation de fabrication.

Composition de la saucisse amateur

La composition classique de la saucisse amateur comprend le porc, le bœuf, l'épingle, le sel alimentaire, le sucre, les épices, le fixateur de coloration et le stabilisant. C'est suffisant, mais les protéines animales ou végétales, les fibres et l'amidon sont déjà des composants superflus par lesquels le fabricant, en réduisant la quantité de viande, augmente le poids du produit. Ces ingrédients n'ont pas de goût, de sorte que les arômes et les stimulants de goût sont souvent utilisés loin d'être inoffensifs.

L'élément indésirable dans la composition de la saucisse amateur est considéré comme intéressant, et la viande de volaille est principalement mécanique. Le fait est que c'est une matière première bon marché qui est généralement obtenue par broyage ou la volaille entière, ou ses os avec des restes de viande. Par conséquent, il ne faut pas être surpris quand, dans une telle saucisse amateur, vous découvrirez un tissu conjonctif, des morceaux de cartilage ou même de petits os.

On ne peut pas non plus s'empêcher de parler des conditions de stockage de la saucisse amateur - ce produit de viande se sent bien tout en respectant la température de 0- + 6 degrés. La coque naturelle du produit permet à la saucisse de ne pas se détériorer jusqu'à 15 jours, et dans l'amateur artificiel est conservé jusqu'à deux mois. La teneur en calories de la saucisse amateur est d'environ 301 kcal par cent grammes de charcuterie.