Saucisse laitière

Imaginez : une tranche soignée de pain aromatique frais, et sur le dessus une tasse de saucisse au lait tendre, qui se voit sous une croûte dorée de fromage cuit. . . Il est peu probable que quelqu'un renonce à un sandwich aussi utile, mais incroyablement délicieux et copieux.

L'appétit et les qualités gustatives parfaites font de la saucisse laitière l'un des types préférés de saucisses parmi de nombreux consommateurs. Non seulement elle est un plat à part entière, mais elle sert aussi à décorer n'importe quelle table. La saucisse douce et juteuse est une partie intégrante de nombreuses salades, collations, deuxièmes plats, pâtisseries non sucrées et bien plus encore.

La teneur en calories de la saucisse laitière est d'environ 252 kcal pour 100 grammes, ce qui est largement inférieur à d'autres types de viande, par exemple, la saucisse fumée. En outre, en raison de la bonne composition de la saucisse laitière, qui répond à toutes les exigences et normes, ce produit peut être donné même aux enfants, sans parler des adultes.

Composition de saucisses laitières

Selon la norme, la composition de la saucisse laitière est étendue par le GOST R 52196-2003, dont ce type de viande appartient à la première catégorie. Ainsi, les principaux composants de cette saucisse sont principalement le porc, le bœuf et les œufs de poulet. En outre, le lait en poudre, qui a donné son nom à cette saucisse cuite, doit être obligatoirement présent.

Il y a des saucisses laitières et des suppléments savoureux - sel de cuisine, sable sucré, diverses épices (principalement du poivre noir moulu). Si ce produit de viande est fabriqué selon le GOST, il ne doit pas contenir de stabilisants, d'additifs de soja et de colorants. L'exception est le nitrite de sodium, car sans lui, la saucisse de lait finie serait de couleur grise disgracieuse et non appétissante.

Lorsque vous choisissez une saucisse laitière, vous devez absolument vous concentrer sur l'apparence du produit. En particulier, s'il y a des sous-produits de bouillon sous la coque sur le bâton, il est probable que le fabricant ait utilisé de la viande congelée ou de l'eau dans la production du produit. La saucisse laitière de qualité se distingue par une coque uniforme et un bâton élastique, dont la surface, lors d'une compression facile, prend rapidement la forme précédente.

Sur la coupe, la saucisse de qualité doit être rose ou rose clair, et la viande hachée doit être uniformément mélangée. Les vides disponibles suggèrent que le processus technologique a été perturbé, tandis que les taches vertes ou grises indiquent le développement de microbes pathogènes. Le blanc n'est pas non plus un bon signe.