Saucisse pepperoni

Nous pensons que beaucoup aiment déguster un morceau de pizza délicieuse avec du salami pepperoni, qui donne du goût et de l'arôme à la vaisselle avec des notes fumées épicées. Bien que peu de gens sachent que le mot italien peperoni vient de peperone, qui désigne en fait une espèce de poivre. Cette confusion a conduit à ce qu'en Italie, la pizza avec le pepperoni est un plat avec une farce de légumes, ainsi que du poivre. Par conséquent, si vous voulez déguster une pizza à la saucisse pepperoni, dans une pizzeria italienne, vous devriez commander pizza alla diavola, ce qui signifie « pizza à la saucisse pipperoni épicée ».

Comment se fait-il que le poivre se transforme en saucisse pepperoni ? C'est l'histoire de la célèbre salami pepperoni. Dans le sud de l'Italie, il n'y a pas un siècle de tradition de faire du salami avec un mélange de viande de porc, de boeuf et de poulet. Un tel produit est appelé salsiccia Napoletana piccante. Les émigrants italiens ont apporté aux États-Unis non seulement une partie de leur culture, mais aussi des traditions culinaires qui se sont ancrées sur le continent. L'Amérique a commencé à produire une nouvelle espèce de salami appelée pepperoni.

La saucisse pepperoni est devenue un ingrédient populaire et un composant de la pizza grâce aux addictions des Américains, qui ont eu un goût modérément épicé et gras avec un goût épicé et mémorable. Ce qui est remarquable, en Europe, c'est que le mot pepperoni désigne également une espèce de poivre. Le piment rouge épicé est appelé peperoncino et le peperone piccante est sucré. D'ailleurs, en plus de la pizza, la saucisse pepperoni est utilisée pour préparer des sandwichs ou d'autres plats. Par exemple, des oeufs avec de la saucisse peperoni.

Ce qui est remarquable, c'est que vous pouvez faire de la saucisse pepperoni à la maison, selon les recettes ancestrales des habitants de Naples, une ville qui est la patrie de la célèbre espèce de salami. Pour préparer une saucisse pepperoni, vous aurez besoin d'un kilo de porc, de boeuf et de viande de poulet. Les pepperoni sont utilisés comme épices et épices pour la saucisse : sel, poivre rouge moulu, anis moulu, sucre, poivre de Cayenne. En plus de ces ingrédients, l'acide ascorbique et l'ail moulu obligatoire sont ajoutés à la saucisse de pepperoni pour rendre épicé et épicé.

Dans un premier temps, vous devez préparer le composant de viande de la saucisse pepperoni. La viande doit être coupée en petits morceaux et placée pendant une demi-heure au congélateur. Ensuite, la viande est passée à travers le hachoir à viande, ajouter les ingrédients restants à la masse obtenue et laisser dans le réfrigérateur pendant 24 heures. Les 24 heures suivantes, on lave le cerise de porc et on le nettoie, puis on le remplit de viande hachée. La saucisse pepperoni est considérée comme prête à être consommée 6 à 8 semaines après la cuisson, car le salami doit sécher bien en suspension.