Saucisse salcichon

La saucisse salcichon appartient à l'ancienne tradition de viande espagnole dont ce pays est si fier. Et en fait, comme on ne peut s'empêcher d'admirer le goût exquis de cette saucisse au fromage, qui sent les notes aromatiques de l'ail et l'acuité du poivre noir. De telles propriétés gustatives sont dues à l'utilisation de matières premières de haute qualité, notamment de viande réfrigérée de sélection, dans la fabrication de saucisses de salcichon.

En fait, dans la production industrielle, la technologie de cuisson de toutes les saucisses fromagées prévoit un séchage prolongé, plutôt que la fumée ou la cuisson. Les dernières méthodes de fabrication peuvent être attribuées à des variétés de saucisses moins coûteuses et moins raffinées que la saucisse Salcichon.

La saucisse salcichon est souvent recouverte d'une fine couche de moisissure blanche, ce qui ne dit pas que le produit de viande est corrompu, mais, au contraire, témoigne de sa haute qualité. Le fait est que dans le processus direct de déclenchement sur la saucisse salcichon apparaît cette moisissure caractéristique blanche, qui est facile à enlever avec un chiffon d'olive mouillé dans l'huile. La teneur en calories de la saucisse salcichon est de 351 kcal pour 100 grammes.

Les gourmets de nombreux pays apprécient et apprécient ce produit de viande qui, il y a des siècles, a été apprécié par les Catalans et Navarre. La saucisse salcichon est aujourd'hui fabriquée sur des recettes qui ont été testées par le temps. Cette saucisse de haute qualité à base de viande hachée est fabriquée avec l'ajout d'une grande quantité d'ail qui donne de l'acuité et une épicerie particulière aux pois poivrons noirs ainsi qu'au sel.

Contrairement à la saucisse Choriso, qui se compose également de viande hachée, ce type de saucisse ne comprend pas de paprika. Et pour souligner le goût caractéristique de la saucisse Salcichon, il est souvent libéré dans une saucisse de fromage, de noix ou de coriandre.

Les types les plus populaires de saucisse Salcichon sont :



iberiko, à base de viande de porc noir ibérique,

habali, à base de viande de sanglier assaisonnée de poivre,

venado, dont l'élément principal est la viande de cerf sauvage.



La saucisse salcichon, comme le choriso, est utilisée pour cuisiner des plats nationaux - toutes sortes de gueules de bois et de ragoût ou manger comme une collation. La saucisse salcichon, comme de nombreux autres produits de ce type, est coupée en fines tranches transversales, en déviant légèrement le couteau, ce qui donne à la coupe un aspect plus appétissant et attrayant.

L'art culinaire a un grand nombre de recettes variées, où la saucisse salcichon est utilisée comme l'un des ingrédients obligatoires des plats délicieux. Et ce n'est pas seulement des sandwichs et des collations sans fin, mais aussi des repas beaucoup plus complexes - pizzas, salades, casseroles et bien d'autres