Saucisse poilue

La saucisse est une saucisse qui comprend de la viande et des abats. Son nom original de saucisse a été obtenu grâce à la variété allemande Sülz. L'apparence de la saucisse ressemble à un froid classique ou à un studio. Cependant, la principale différence entre la potion est que c'est avant tout un article de saucisse qui a une forme, une composition et un emballage spécialisé.

Selon la définition utilisée dans l'industrie alimentaire, la potion est un produit de saucisse bouilli et pressé dans l'emballage. En règle générale, la saucisse de potion comprend de la viande de porc ou de bœuf, et les abats de viande sont considérés comme des ingrédients importants du plat. En général, la potion comprend des abats de viande tels que la langue, l'épine, le foie, ainsi que la tête de l'animal.

Zelz est considéré comme une sorte de saucisson domestique que les gens ont commencé à fabriquer depuis les temps anciens. Il convient de noter que les premiers produits de saucisse ressemblant à la potion ont commencé à cuisiner dans l'ancienne Rome et la Grèce. À l'époque de l'Antiquité, les petits saucisses, qui étaient un estomac de porc bourré de viande et d'abats préalablement cuits, étaient populaires.

Selon la recette classique, tous les ingrédients de la potion sont broyés puis placés dans la vessie nettoyée ou l'estomac de l'animal de compagnie. Le produit est ensuite envoyé sous presse. La méthode de fabrication des saucisses de masse ne diffère que partiellement de celle de la saucisse à la maison. Tous les ingrédients constitutifs de la potion subissent deux étapes de traitement : mécanique et physico-chimique.

Lors de l'usinage, toutes les parties non comestibles sont enlevées de la matière première initiale, puis tous les ingrédients de la saucisse sont broyés. Par la suite, la masse de viande broyée passe par les étapes de cuisson, de sel et, dans certains cas, de fumage. La saucisse est considérée comme un produit de saucisse assez abordable. Les meilleures potions sont fabriquées à partir d'abats de viande. Les connaisseurs du produit affirment que la meilleure potion provient de la tête d'un porc.

Pour préparer la saucisse maison, il faudra une tête de porc ainsi qu'une langue de bœuf. La tête de porc est cuite avec des épices ajoutées. épices et sel. Ensuite, la viande de porc cuite est séparée des os. La langue de bœuf doit également être cuite, puis finement coupée, tout comme la viande de porc.

Pour la potion, il est préférable d'utiliser un estomac pelé, qui commence par un mélange de viande de viande de porc, de spik et de langue de bœuf. Comme assaisonnement et épices, il est préférable d'utiliser de la muscade, de la cannelle, des clous de girofle, du poivre noir avec des pois et du sel.