Saucisses fumées

Les saucisses fumées peuvent être considérées comme l'une des variétés les plus populaires de saucisses. Leur nom original a été obtenu grâce à la langue française et au mot saucisse. Les saucisses fumées sont un produit de saucisse au cours du processus de fabrication duquel les ingrédients originaux du produit ont été fumés.

Les saucisses sont devenues populaires au début du XIXe siècle grâce au boucher Johann Laner, qui a apporté une recette de saucisses de Francfort à Vienne et l'a transformée, obtenant ainsi un nouveau type de saucisses - maintenant célèbres dans le monde entier. Les saucisses fumées peuvent être utilisées comme un plat indépendant ou un ingrédient composite d'autres produits culinaires.

Les saucisses fumées subissent différents types de traitements thermiques (cuites, cuites, grillées) et utilisent le produit sous forme « brute ». Les saucisses fumées sont fabriquées à partir de viande hachée, qui est un mélange de différents types de viande. Les saucisses fumées peuvent être achetées dans la grande majorité des magasins d'alimentation.

Les fabricants modernes de saucisses offrent aux consommateurs une large gamme de saucisses fumées. Il convient de noter que les saucisses fumées de masse comprennent souvent des additifs alimentaires qui donnent à la saucisse un goût caractéristique et un arôme. En outre, il faut craindre les saucisses de producteurs sans scrupules. Souvent, dans le processus de fumage des saucisses utilisent un additif connu sous le nom de « fumée liquide ».

Ce type d'additif alimentaire liquide peut avoir un impact négatif sur la santé humaine. Les médecins, ainsi que les nutritionnistes, ne recommandent pas de manger beaucoup d'aliments fumés, y compris les saucisses. Lors de la fumée, la composition chimique du produit change. Les aliments fumés peuvent contenir des cancérogènes qui peuvent s'accumuler dans le corps humain et causer de graves dommages non seulement au système digestif, mais aussi à d'autres organes vitaux.

Les saucisses fumées peuvent être fabriquées à la maison. Cependant, les cuisiniers professionnels classeront les saucisses fumées maison plutôt dans la catégorie des saucisses. Les intestins de porc sont utilisés à la maison pour faire des saucisses fumées. Comme une coquille comestible et naturelle, ainsi que la viande hachée, qui comprend du porc, ainsi qu'un peu de boeuf. Pour renforcer l'aromatique et améliorer les caractéristiques gustatives, la composition de la viande hachée pour les saucisses fumées comprend des épices et des épices telles que le rouge moulu, le noir, ainsi que le poivre, le mayoran, le sel et l'ail.

Il n'est pas rare d'ajouter une épingle de porc à la saucisse pour obtenir des produits de saucisse délicats. La viande hachée prête commence à laver les intestins de porc et à former des saucisses. Ensuite, les saucisses prêtes à l'emploi sont fumées à l'aide d'un genévrier qui donne aux saucisses fumées un parfum unique. Les saucisses sont fumées à froid. Les saucisses fumées sont servies à la table, accompagnées de diverses garnitures et sauces. Des sauces comme la moutarde ou des conneries souligneront parfaitement le goût unique des saucisses fumées maison.