Saucisse de sang

Depuis plus d'un millénaire, ce plat est considéré comme traditionnel pour les peuples nomades, et beaucoup continuent à cuisiner avec une vieille recette. La saucisse de sang est appréciée pour son goût toujours bon, sa haute qualité et ses bienfaits tangibles pour la santé.

Comme d'autres saucisses, la saucisse est généralement fabriquée à partir de viande hachée de porc et de veau broyé, mais l'un de ses principaux composants est le sang de bovin, ce qui distingue en grande partie ce plat de viande des autres. Selon la recette de préparation, du sang frais est ajouté à la viande hachée, qui est préalablement nettoyé des caillots. La calorie de la saucisse de sang est assez grande et est de 379 kcal pour cent grammes de produit.

En ce qui concerne la composition de la saucisse de sang, ainsi que la façon dont elle est préparée, on peut dire que pour chaque peuple, elle est la sienne. D'ailleurs, dans certains pays, sa formulation peut varier en fonction de la zone où elle est fabriquée. En Espagne, par exemple, la saucisse de sang est appelée morsilla. La plus célèbre est considérée comme la morsilla de Burgos, et elle est préparée à partir de porc, de sang et de riz, avec nécessairement de la graisse et une grande quantité d'oignons.

Les Belges ont une saucisse de sang si populaire que c'est dans ce pays que le record mondial de la saucisse la plus longue, qui mesure plus de 4 mètres de long.

Les Slaves de l'Est ne renonceront pas non plus au sang - c'est l'un des repas les plus désirables. Elle est préparée à partir d'un mélange de bouillie de sarrasin, de sang frais et de sale broyé, en plaçant tout ce mélange dans les intestins (cerises), qui sont essentiellement une coquille naturelle.

Les bienfaits de la saucisse de sang

Le fait que la saucisse de sang a non seulement un goût parfait, mais aussi des propriétés bénéfiques considérables ne fait aucun doute. Et ce fait, soit dit en passant, peut être le principal argument pour les gens qui ont encore du mal à essayer ce produit assez spécifique en raison de la présence de sang dedans.

Pendant ce temps, le bénéfice de la saucisse sanguine est contenu dans sa composition chimique : il contient beaucoup de vitamines du groupe B, RP et D, ainsi que de la masse de substances minérales telles que le manganèse, le zinc, le potassium, le magnésium, le calcium, le phosphore, le sodium. Il y a suffisamment de protéines complètes et d'acides aminés importants dans le sang : histidine, lysine, tryptophane et valine.

Mais toutes ces qualités passent au second plan quand il s'agit d'un oligo-élément comme le fer, qui est parfaitement absorbé par le corps humain, grâce à sa forme divalente. L'avantage de la saucisse de sang est que ce produit de viande peut être une alternative tout à fait digne d'un grand nombre de médicaments pour traiter l'anémie ferriprive. En outre, la consommation de cette saucisse contribue à la récupération du corps après la chimiothérapie subie.