Pâté de viande

Nous pensons que le pâté de viande peut être appelé en toute sécurité l'un des aliments les plus populaires pour les habitants de nos latitudes. De plus, le produit se distingue par sa disponibilité et sa facilité de préparation. La plupart des femmes au foyer connaissent au moins une recette éprouvée de pâté, et c'est généralement une variété de viande. La viande de bétail et de volaille et d'autres animaux sont le plus souvent utilisés pour fabriquer des pâtés.

Le pâté de viande peut être fabriqué à base de porc, de bœuf, de viande hachée de poulet. Un véritable chef-d'œuvre de la cuisine mondiale est considéré comme un pâté de viande fabriqué à partir de lapin. Cette affirmation ne correspond qu'en partie à la réalité, car pour fabriquer un plat, la viande est finement coupée ou transformée en viande hachée. Cependant, le goût, l'arôme et la consistance du pâté de viande ne dépendent que de la qualité des ingrédients originaux.

En général, en plus de la viande, le foie est ajouté au pâté de viande, ainsi que le saindoux ou la graisse pour donner à l'article culinaire fini une consistance plus douce et un goût riche. Le pâté de viande peut être trouvé sans beaucoup de difficulté sur le comptoir de la plupart des magasins alimentaires nationaux. Il est vrai que le pâté de viande du magasin ne peut pas se vanter d'un goût et d'une consistance pâtissiers spéciaux.

Malheureusement, dans le processus de fabrication des aliments modernes, y compris le pâté de viande, ce n'est pas la qualité de la cuisine finale qui est importante, mais la réduction des coûts de production. Pour cette raison, tout pâté de viande acheté dans le magasin contiendra des ingrédients de mauvaise qualité, ainsi qu'un ensemble complet d'additifs alimentaires, de conservateurs et de stabilisants du goût. Si vous voulez vraiment faire plaisir à vous-même et à vos proches avec un délicieux plat de viande, préparez un pâté à la maison.

Pour préparer un pâté de viande, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 200 grammes de viande, sternum et foie de veau, carottes, persil vert, pasternac, céleri, oignon, ail, pomme, citron, miakish, beurre, moutarde de table, ainsi que des épices et des épices. Pour commencer, la viande est coupée en petits morceaux et cuite à feu doux avec des légumes et des verts.

Le mélange de viande obtenu est ensuite passé deux fois à travers un hachoir à viande ou un moissonneur de cuisine. Le foie est lavé, cuit au four, puis trituré à travers un tamis. La viande hachée est mélangée avec le foie, et la pâte de pain, la moutarde, les épices et les épices sont ajoutées avec soin dans le beurre. La masse obtenue est mise en forme et cuite dans une armoire à vent. Vous pouvez ajouter du vin rouge au pâté de viande pour le goût. En règle générale, le pâté de viande est servi à la table sous la forme d'une collation.