Viande de pintade

La césarque commune ou Numida meleagris appartient à la famille des Césarques. Cet oiseau est souvent appelé « roi », non seulement pour son plumage extraordinaire et son apparence unique en général. L'oiseau du roi est également appelé pour la haute qualité de la viande. Les chercheurs considèrent la région africaine et Madagascar comme la patrie des césars. Pour la première fois, on pense que les Tsesarks sont arrivés en Grèce antique depuis l'Afrique à l'époque de l'Antiquité. Cependant, à l'époque, les pintades étaient plus des oiseaux d'ornement.

Espèces de césars

Les navigateurs portugais ont été amenés sur le territoire européen, qui au XV siècle ont activement appris l'Afrique de l'Ouest. Il existe actuellement plusieurs types de césars. Parmi ceux-ci, on peut distinguer le principal type de Césarque ordinaire ou domestique. Cette espèce a plusieurs races. Par exemple, dans la Fédération de Russie, les espèces d'oiseaux suivantes sont cultivées - la graisse blanche, la graisse et la graisse blanche.

Les chercheurs affirment que les marionnettes sont des parents proches des poules, ainsi que des cailles et des dindes. Les pintades sont parfaitement adaptées à la culture à l'échelle industrielle. Bien que la patrie des créatures soit considérée comme une Afrique chaude, l'oiseau se sent bien dans les enclos fermés pendant la saison froide. Il est également remarquable que les pintades soient beaucoup moins malades que les poules ou d'autres espèces de volaille. En cuisine, la viande de césar est utilisée comme d'autres espèces de volaille ou de gibier.

Il convient de noter que la viande des créatures ressemble plus à celle du gibier. En outre, la viande de cerises est considérée comme la meilleure de toutes les espèces de volaille. Cela est principalement dû à la composition vitaminique et minérale de la viande des poulets, qui contient une quantité encore plus faible de graisse par rapport au poulet. Cependant, la viande de grain est enrichie en vitamines A, B, ainsi qu'en C et en RP. En outre, la viande contient du fer, du manganèse, du potassium, du magnésium, du sodium et du calcium.

La teneur en calories de la viande est faible et n'est que de 110 Kcal, soit 100 grammes de produit. La viande de césar est en quelque sorte un produit alimentaire unique qui peut conserver ses caractéristiques gustatives et de consommation pendant six mois, sous réserve de certaines règles de stockage. Par example, le régime de température de la viande congelée correspond à une température comprise entre 0 et + 10C.

L'unicité des avantages de la viande de césar réside dans le fait que les muscles thoraciques de la volaille contiennent un nombre record d'acides aminés essentiels. Les professionnels de l'art culinaire affirment que la meilleure viande de pintade ouvrira ses propriétés gustatives sous forme cuite, frite ou cuite. Les vrais gourmands et connaisseurs de la viande de césar reconnaissent que le goût de la grue fumée est capable de conquérir dès la première fois.