Viande de faisan

On appelle faisan un oiseau qui appartient à une équipe de couronnes. Dans un état adulte, la longueur du corps d'un individu peut atteindre 80 centimètres avec un poids pouvant atteindre deux kilogrammes. Ce qui est remarquable, c'est que les mâles sont beaucoup plus grands que les femelles, et ils se distinguent par un plumage brillant avec un débordement de cuivre, et les femelles ont une couleur de sable pâle. Les faisans sauvages se trouvent en Chine, en Asie centrale, dans l'est du Japon, mais dans certains coins de l'Amérique du Nord et de l'Europe. Les troupeaux de faisans sauvages vivent généralement dans les forêts, principalement dans les buissons.

Il convient de noter que la chasse au faisan est actuellement interdite dans de nombreux pays du monde, en raison des graves dommages causés par les braconniers à la population de cet oiseau. La population de faisans est contrôlée et restaurée dans des exploitations spécialement créées. Pour ces raisons, la viande de faisan a acquis le statut de délicatesse et est très appréciée. Lors de l'acquisition, la carcasse de faisan est découpée et traitée de la même manière que les autres oiseaux sauvages.

La viande de faisan se distingue par une couleur assez sombre et une teneur en graisse relativement faible. Dans ce cas, il est si juteux qu'il n'a pas besoin d'être préalablement espionné ou mariné. La viande de faisan (filet) est généralement préparée dans son propre jus dans une mousse en profondeur. Vous pouvez éteindre la viande, la commencer avec des légumes, la faire bouillir avec des verts, des œufs, des champignons, des noix de châtaigne, des oignons et sous cette forme.

Les plats de viande de faisan sont souvent offerts dans des restaurants chers : que ce soit des seins de faisan, des filets rôtis ou des morceaux de filet en sauce. D'ailleurs, les tranches croustillantes de viande grillée de faisan sont considérées comme une collation parfaite et noble pour les vins exquis.

La viande de faisan est un plat de fête solennelle dans la cuisine géorgienne, européenne, asiatique. Dans les pays du Moyen-Orient, la viande de faisan est utilisée dans la préparation de l'eau. Dans les cuisines d'Europe occidentale, il y a aussi des plats très intéressants à base de cette volaille : la viande de faisan des jambes, des ailes et de la poitrine est bouillie pour le bouillon, et avant d'être servie sur la table, une omelette est placée dans les assiettes.

En outre, la viande de faisan enlevée des ailes et des jambes est merveilleusement adaptée à la préparation des pâtes. Il donne également un nouveau goût inhabituel aux salades familières où la viande de volaille est utilisée. Et les chasseurs sont heureux de faire frire un oiseau comprimé et évaporé sur un vertel entier.

Avantages du faisan

Les vitamines du groupe B font partie intégrante des bienfaits du faisan, en particulier de sa viande. En outre, ce produit est presque parfaitement équilibré dans la teneur en graisses et en protéines, avec peu de cholestérol nocif à ce jour.

Le bénéfice du faisan pour le corps humain est également dû à la présence dans ce produit de viande de sels minéraux précieux tels que le phosphore, le zinc, le fer, le cuivre, l'iode, le calcium, le magnésium, le fluor et d'autres. C'est pourquoi la consommation régulière de ce type de gibier à plumes a un effet bénéfique non seulement sur certains organes humains, mais aussi sur l'état de santé en général.