Viande de sanglier

La chasse aux sangliers sauvages est un passe-temps préféré pour de nombreux chasseurs avides. La raison en est à la fois un certain intérêt sportif et la possibilité d'obtenir la viande de sanglier la plus précieuse, qui est presque rien de moins que le porc.

La viande de sanglier sert de nourriture à l'homme depuis des centaines d'années. On sait que nos ancêtres utilisaient la cabanine bien avant que les porcs ne soient domestiqués. Et aujourd'hui, la viande de sanglier, qui se distingue par une teinte rose uniforme et un goût très riche, est aimée par de nombreux amateurs de gibier.

On pense que la viande de sanglier a une odeur aiguë assez spécifique, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Avec une bonne récolte, ce produit dégage un arôme frais et assez agréable. La plus grande valeur est inhérente à la viande des jeunes femelles et des mâles, tandis que les adultes ou les vieux sangliers mâles donnent une viande plus dure qui nécessite un trempage préalable de trois heures dans une solution de vinaigre.

Il est clair que la principale utilisation de la viande de sanglier est de préparer les plats à base de celle-ci. Les plats les plus délicieux sont les seconds plats, pour lesquels la cabanine est obligatoirement libérée du poil avant d'être utilisée, le cas échéant. Dans des conditions de randonnée, la viande de sanglier est grillée sur un feu de camp, marinée pour un barbecue ou copiée. En tant que garniture, les pommes de terre frites ou les légumes rôtis s'adaptent à la viande du sanglier.

Souvent, lors de la préparation de la viande de sanglier, on ajoute une variété d'épices (poivre, moutarde, jus de citron) et d'herbes aromatiques (genévrier, chabre ou barre). La viande de sanglier cuite sera particulièrement délicieuse si vous la frottez avec de l'ail avant de la préparer. Pour les amateurs de nourriture épicée, un sanglier rôti de viande, qui est servi à la table, accompagné d'une sauce épicée.

Les bienfaits de la viande de sanglier

Les avantages de la viande de sanglier ont été prouvés par la teneur en phosphore et en antioxydants. Comme vous le savez, le phosphore est capable d'avoir un effet favorable sur l'état de nos dents, os et articulations. En outre, ce macronutriment est un composant de nombreuses enzymes dont notre corps a besoin, ce qui favorise une absorption plus complète des vitamines. Les antioxydants, à leur tour, réduisent le taux de sucre dans le sang et résistent aux effets négatifs des radicaux libres, prolongeant la jeunesse et préservant notre santé.

En général, la viande de sanglier appartient à la catégorie des aliments diététiques, car elle contient très peu de cholestérol. La teneur en calories de la viande de sanglier n'est que de 122 kcal pour 100 grammes de gibier frais.

Outre les bienfaits de la viande de sanglier dans l'animal, d'autres organes sont appréciés. Par exemple, la graisse est utilisée depuis longtemps pour traiter la pneumonie chronique et la bronchite. Le foie de l'animal aide à lutter contre des maladies telles que la cirrhose et l'hépatite chronique.