Viande de volaille

La viande de volaille est considérée comme l'un des aliments les plus populaires et les plus répandus. Et c'est la viande de volaille qui est considérée à la fois comme un aliment sain et alimentaire. Les propriétés distinctives de la viande de volaille permettent de classer le produit comme un élément important de l'alimentation de la grande majorité des habitants de la planète Terre. De nombreux plats fabriqués à partir de viande de volaille sont considérés comme des chefs-d'œuvre reconnus de la cuisine mondiale. La viande de volaille a des caractéristiques gustatives et nutritionnelles exceptionnelles.

En outre, la viande de volaille est considérée comme un produit alimentaire public et suffisamment économique. Dans les magasins d'alimentation d'aujourd'hui, vous pouvez trouver une variété décente de viande de volaille. sur les comptoirs des magasins nationaux, on trouve le plus souvent de la viande de poulet ou de canard, ainsi que de la dinde. Certaines boucheries spécialisées peuvent acheter du gibier. Les propriétés nutritionnelles de la viande de volaille sont connues depuis les temps les plus anciens. À l'origine, les gens ont commencé à extraire de la viande de gibier pendant la chasse.

Après un certain temps, l'homme a domestiqué les poules sauvages, puis d'autres variétés d'oiseaux domestiques modernes dont la viande est utilisée dans la cuisine. Il y a environ deux mille et demi ans, les Perses ont apporté les premiers coqs et poulets de l'Inde. C'était les plus anciennes espèces d'oiseaux nobles avec une poitrine dorée, ainsi que les plus longues et les plus belles queues de petit-noir qui fascinaient quand ils débordaient au soleil. De nos jours, personne ne sera surpris par les fermes de poulet ou de dinde.

Cela est devenu banal parce que les agriculteurs ont commencé à apparaître partout, qui ont commencé à élever du gibier. La teneur en calories de la viande de volaille dépend principalement du type de produit. Cependant, le niveau calorique moyen de la viande de volaille ne dépasse pas 194 Kcal, soit 100 grammes de produit. Dans l'industrie alimentaire, tous les types de viande de volaille sont divisés en deux grandes catégories : la viande de volaille et le gibier.

Types de viande de volaille

En outre, les principales viandes de volaille sont les suivantes :



la viande de poulet est considérée comme la viande la plus populaire, célèbre pour ses caractéristiques alimentaires, ainsi que pour sa composition chimique, qui contient la plus grande quantité de protéines et la plus faible quantité de graisse par rapport aux autres fourches de viande ;

la viande de canard ainsi que les oies ;

viande de dinde ;



Types de viande de gibier :



viande de caille ;

waldschnep, un oiseau assez rare ;

canard sauvage ;

Le faisan ;

les perdrix.

Composition de la viande de volaille

En général, la composition chimique de la viande des oiseaux, à la fois domestique et le gibier se caractérise par une abondance de différentes vitamines, ainsi que des composés naturels utiles. Comme indiqué plus haut, la viande de poulet ou la dinde se distinguent par leurs caractéristiques gustatives et nutritionnelles, et ces viandes de volaille contiennent des vitamines A, B, C, E et PP, ainsi que des composés utiles tels que le phosphore, le magnésium, le calcium, le manganèse, le fer, ainsi que l'iode et le sodium. La viande de gibier est considérée comme une source reconnue de fer et de nombreux autres composés utiles et indispensables au corps humain.