Viande de chameau

La viande de chameau est un aliment assez spécifique et inhabituel pour la plupart des habitants de nos latitudes. Le chameau occupait une place importante dans l'alimentation des peuples nomades. Il convient de noter que les premières références à la viande de chameau renvoient aux temps bibliques. Selon les lois de Moïse, on pouvait manger du lait, mais pas de la viande de chameau. Toutefois, ces règles ne s'appliquent pas aux peuples nomades qui mangent de la viande de chameau depuis des siècles.

Les conditions de vie des nomades permettaient d'utiliser à des fins culinaires la viande animale que les gens élevaient eux-mêmes ou conduisaient derrière eux. Ce qui est remarquable, c'est qu'il y a des preuves crédibles que dans l'Antiquité, la viande de chameau était une sorte de monnaie des nomades qui échangeaient le produit contre d'autres fournitures ou choses dont ils avaient besoin. Mais les nomades n'étaient pas les seuls à aimer la viande des chameaux. Les Romains, ainsi que les Perses, considéraient le chameau comme une délicatesse. Les tribus mongoles utilisaient la graisse de chameau et la viande à des fins culinaires.

Aujourd'hui, la viande de chameau est populaire et demandée dans des régions comme l'Afrique du Nord, l'Asie et le Moyen-Orient. Parmi les voisins de la Fédération de Russie, la viande de chameau est consommée par les habitants du Kazakhstan. Ce qui est remarquable, c'est que presque tous les composants du chameau sont comestibles. Dans les traditions culinaires de certains États du Moyen-Orient, il existe des recettes pour la préparation de plats à partir de la langue ou de la queue de l'animal.

Dans son apparence, son goût, et en plus de ses caractéristiques de consommation, la viande de chameau ressemble à du bœuf ou du veau. La viande douce des jeunes chameaux a la plus grande valeur. En règle générale, le chameau est utilisé pour faire de la viande, du pâté, du blanc ou du shaverma. La vraie délicatesse est considérée comme un pâté de viande de chameau. Le Maroc est célèbre pour sa cuisine traditionnelle, parmi les vrais chefs-d'œuvre de la cuisine locale, les gourmets distinguent un plat appelé Tagin.

Une recette simple, qui nécessite de mélanger les légumes et la viande de chameau, puis de les cuire dans un pot d'argile, donne un excellent résultat sous la forme d'un plat délicieux, nutritif et sain. Il convient de prêter une attention particulière au niveau calorique de la viande de chameau, qui est à un niveau record pour les produits de viande. La teneur en calories de 100 grammes de chameau n'est que de 160 Kcal.

Dans le même temps, la composition de la viande du chameau est enrichie en vitamines du groupe A, B, C, E ainsi qu'en PP. La viande de chameau peut être cuite, cuite ou grillée, puis servie à la table avec une garniture de légumes ou du riz. Les chercheurs estiment que la consommation régulière de viande de chameau a un effet général et durable sur l'ensemble du corps humain.

En outre, la viande de chameau se distingue par une grande teneur en antioxydants naturels dans la composition du produit. La viande de chameau peut devenir inhabituelle et à la fois nutritive, ainsi qu'un plat sain dans l'alimentation des gens de tous âges.