Viande d'agneau

La viande d'agneau ou d'autres agneaux est généralement reçue d'animaux de moins d'un an. Ce qui est remarquable, c'est que les agneaux sont parfois abattus à l'âge de trois mois, ce qui permet d'obtenir un goût laitier plus doux.

Étant polyvalente dans la préparation, la viande d'agneau est très appréciée dans de nombreux pays du monde. Il est bouilli, rôti, cuit, grillé ou cuit. De plus, il existe de nombreuses recettes pour la préparation de plats d'agneau exceptionnellement délicieux - du traditionnel au exotique.

De la viande d'agneau juteuse, vous pouvez faire des côtelettes, puis les servir sous une sauce aigre-douce. Il s'harmonise parfaitement avec différents légumes : par exemple, asperges, tomates ou aubergines. Étant donné que la viande des jeunes animaux se distingue par sa tendresse, il est recommandé de la mariner dans du lait, du yogourt ou de la crème avec du sel et des épices.

En outre, vous pouvez faire de l'agneau haché, puis en faire des galettes juteuses, des beatles ou des boulettes. Un goût assez intéressant peut être atteint si vous mangez de la viande d'agneau avec du romarin, de l'ail et du citron. L'original est un plat de viande d'agneau sous une sauce de café - un peu sucré de viande souligne la moutarde de café.

Le véritable chef-d'œuvre exotique est la viande d'agneau dans le lait de noix de coco, cuite sur des épingles. Un repas tout aussi délicieux sera fait d'agneau cuit avec des légumes dans le vin. En outre, certains aiment faire frire des morceaux de viande d'agneau dans une pâte et en faire une farce succulente pour les tartes et les gâteaux.

Composition de la viande d'agneau

La valeur nutritionnelle de ce produit conditionne la composition de la viande d'agneau. Ainsi, en ce qui concerne la teneur en certains acides aminés essentiels, protéines, vitamines et sels minéraux, l'agneau peut être comparé au boeuf. Et les quantités de cholestérol dans la viande d'agneau sont bien inférieures à celles de la viande de porc et de boeuf. En outre, il contient du zinc, riche en graisse, en iode et en vitamine PP.

Avantages de la viande d'agneau

Les avantages de la viande d'agneau sont évidents pour le système immunitaire humain grâce à la teneur en zinc, qui contribue également à la bonne division cellulaire et à la normalisation des taux de sucre dans la composition sanguine. Il est intéressant de noter que 400 grammes d'agneaux représentent environ 38 % de la norme journalière pour cet élément.

En outre, les avantages de la viande de l'agneau et la présence de vitamine V12, qui participe à la production de veaux rouges. En conséquence, ce produit de viande est nécessaire pour une personne ayant un but curatif et préventif dans l'anémie. La teneur en calories de la viande d'agneau est d'environ 191, 7 kcal.