Pieds de porc

Dans le nord extrême, les gens doivent se battre pour survivre et devenir plus inventifs. Les traditions culinaires nationales des habitants du Nord sont rares et ne peuvent se vanter d'une variété de plats et d'ingrédients. En général, la base du repas des gens du Nord est la viande et les produits de viande. Ce choix est principalement dû aux conditions météorologiques difficiles et aux températures inférieures.

La viande donne de l'énergie et de la chaleur à l'organisme humain, ce qui est essentiel quand la plupart de l'année, il neige et froid derrière la fenêtre. Les peuples du Nord ont longtemps fait un bouillon de viande dans lequel il restait des morceaux de viande. Le bouillon de viande fraîchement cuit était un plat salutaire et indispensable pour tous les membres de la famille, sans exception. Un jour, le bouillon a gelé dans la maison du nord et les gens ont découvert un froid ou un studio.

De nos jours, ce plat est devenu un attribut intégral de la fête quotidienne et festive. Et le froid avec la merde est l'une des combinaisons les plus populaires pour tout l'espace post-soviétique. Le froid ou le studio appartient aux plats nationaux de la Russie, de l'Ukraine (froid), de la Pologne (galareta) et du Bélarus (halazz), ainsi qu'en Roumanie (racituri) et en Lettonie (galerts). Ce qui est remarquable en Allemagne est la préparation d'un studio de viande ou Sulze, ce mot a donné le nom d'un plat russe de potions.

Comme vous l'avez déjà compris, le froid est aimé dans de nombreux pays. N'importe quelle bonne hôtesse a sa propre recette de froid éprouvée. Selon la recette classique pour le plat, vous aurez besoin de ce que l'on appelle des abats de viande, à savoir des cerveaux, des têtes et des jambes de porc ou de bœuf. Souvent, le froid est préparé à partir des jambes de porc ou des oreilles.

Ce choix est dû au fait que les jambes des porcs contiennent des substances gélatineuses naturelles qui aident à obtenir le froid du bouillon de viande. En plus de la partie de viande du froid, qui est représentée par des pieds de porc ou de sabot, le froid peut ajouter divers légumes, comme des carottes, de l'ail ou du céleri, ainsi que des épices et des épices. Les connaisseurs du plat affirment que le vrai froid ne peut être préparé que sans l'ajout de gélatine, et obtenir une bonne congélation aide le bouillon des oreilles et des jambes de porc, de même que vous pouvez utiliser la tête.

Le studio est différent de celui qui est rempli parce qu'il n'y a pas de gélatine dans le froid. Le froid sera garanti si vous faites cuire le bouillon pour lui des pieds de porc ou de bœuf. Et pour le plat, vous pouvez utiliser à la fois le haut des jambes de porc et le bas, c'est-à-dire le sabot. Il y a une petite astuce pour améliorer le froid des pieds de porc, en plus du porc, la viande de poulet est ajoutée au bouillon, ce qui donne au plat final un goût et un arôme riches.

En plus de la collation populaire russe des pieds de porc, vous pouvez préparer d'autres plats complets. Par exemple, les jambes sont cuites dans de l'aluminium ou dans un pot. En Allemagne, les pieds de porc sont préparés avec de la choucroute et servis avec de la bière. De même, les pieds de porc sont cuits avec des légumes, des champignons et des verts frais, et il s'avère un plat délicieux et copieux. Peut-être devriez-vous regarder le sous-produit de viande sous un nouvel angle.