Foie de dinde

Le foie de dinde se distingue par une couleur brun-rouge foncée. Selon ses qualités gustatives, elle ressemble au foie de poulet, mais selon la structure, ce sous-produit est caractérisé par une plus grande densité. Le foie de dinde entre dans le réseau commercial sous forme réfrigérée et congelée.

Pendant ce temps, en choisissant le foie de dinde dans le magasin, vous devez absolument évaluer soigneusement la fraîcheur et la qualité du sous-produit - il ne faut pas oublier que, sous une forme réfrigérée, le produit ne peut pas être stocké plus d'une journée, tandis que le congelé ne perd pas ses indicateurs organoleptiques jusqu'à trois mois.

En cuisine, le foie de dinde est assez largement utilisé. Ce sous-produit conserve parfaitement sa consistance délicate et son goût agréable dans les espèces frites, cuites, cuites et cuites. Le foie de dinde, cuit dans des pots ou sous une croûte de fromage, est particulièrement délicieux. Mais le plat le plus célèbre basé sur ce sous-produit est considéré comme un pâté de foie.

Tout aussi appétissants du foie de la dinde sont les côtelettes, les barbecues, les crêpes ou les pls. En outre, le foie de dinde peut être utilisé comme ingrédient dans une variété de salades et de collations. Il se combine parfaitement avec les céréales, les pommes de terre, les champignons, les légumes et les pâtes. Par exemple, le foie des dindes est souvent farci de courgettes et de patissons. Elle est également très souvent utilisée en collaboration avec des champignons ou des cacahuètes moulues quand la dinde elle-même est farcie.

Les bienfaits du foie de dinde

Les avantages du foie de dinde sont évidents, car il est non seulement délicieux, mais aussi très nutritif - il est beaucoup plus calorique que le foie de poulet. La teneur en calories du foie de dinde est d'environ 228 kcal pour 100 grammes. En outre, en valeur nutritive, elle dépasse toutes les autres parties de cet oiseau - les hanches, la poitrine et les ailes. Dans le même temps, le foie de dinde contient de la vitamine K, qui joue un rôle important dans le métabolisme des tissus et des os conjonctifs.

Comme vous le savez, les bienfaits du foie de dinde sont également dus à une teneur élevée en vitamine V12, qui, à son tour, participe activement à la formation des globules rouges. C'est pourquoi l'utilisation de ce sous-produit permet de se débarrasser de l'anémie. En outre, le sélénium, qui fait également partie de ce produit, affecte positivement le fonctionnement de la thyroïde.

Il ne faut pas oublier que les avantages du foie de dinde pour la santé humaine sont la présence de vitamines telles que A, RP, E, C et le groupe B, de sorte qu'il est recommandé d'inclure même les jeunes enfants dans le régime alimentaire, sans parler des adultes.