Reins de porc

Les reins de porc sont un sous-produit de la première catégorie qui se distingue par une surface lisse. Les reins de porc ressemblent à des haricots, et leur poids varie en moyenne entre 100 et 150 grammes. Le produit de qualité qui est mis en vente doit avoir une coloration brun clair ou brun, ainsi qu'une structure parfaitement holistique. Il ne doit pas y avoir de dommages à la surface, ni même la moindre fracture extérieure.

Parfois, les reins de porc couvrent complètement la couche de graisse - c'est ce qu'on appelle une capsule de graisse. Cette couche doit être enlevée avant la préparation. Le goût le plus agréable et le plus doux se distingue par les reins des jeunes cochons. La teneur en calories des reins de porc est d'environ 100 kcal pour cent grammes de sous-produit.

Comme les reins de porc sont caractérisés par une odeur spécifique, pas très agréable, ils doivent être trempés, marinés ou blanchis dans le lait ou l'eau avant d'être préparés directement. Il en résulte une odeur désagréable et les qualités gustatives des reins s'améliorent considérablement. En outre, lors de la cuisson des bourgeons de porc, il est recommandé d'y ajouter des épices et des épices parfumées.

Les reins de porc sont habitués à cuisiner à la fois les premiers plats et les deuxièmes repas. D'ailleurs, ils sont également tout à fait adaptés à la préparation de plats délicats. Plus important encore, n'oubliez pas que les reins de porc ne conseillent pas de combiner avec d'autres types d'abats.

Les reins de porc sont souvent utilisés pour faire des ragoûts, des barbecues, des saumures et des salines, ainsi que toutes sortes de collations et de casseroles. Les bouillies préparées à base de reins de porc sont parfaitement combinées avec des pâtes, des pommes de terre bouillies ou des purées, des bouillies, en particulier du sarrasin et du riz.

Les bourgeons de porc sont bons sous forme grillée, mais avec cette méthode de traitement thermique, il est conseillé de ne pas les couper trop finement, sinon ils seront trop durs et secs. Certains aiment les reins de porc cuits dans de la sauce crème, du vin ou du soja. D'excellentes qualités gustatives ont ce produit en combinaison avec des champignons, des oignons ou des cornichons.

Avantages des reins de porc

Le bénéfice des reins de porc pour le corps humain réside avant tout dans la composition de ce produit. Ainsi, les reins de porc sont une source de vitamines et de sels minéraux qui sont vitaux pour l'homme. Par exemple, la consommation de calcium, de magnésium, de sodium, de soufre, de chlore, de potassium et d'autres éléments précieux contribue non seulement à améliorer les processus d'hématopoïèse, mais aussi la condition humaine dans son ensemble.

La teneur en calories des reins de porc est faible, de sorte qu'ils peuvent être classés dans la catégorie des aliments diététiques. Cependant, il convient de tenir compte du fait que les reins, comme le foie de l'animal, accumulent des substances nocives, de sorte qu'il est recommandé de ne pas les consommer plus d'une fois par semaine. Si vous respectez la mesure, les avantages pour la santé des reins de porc seront évidents.