Romstex

Le romstex est généralement appelé un morceau de viande fraîche légèrement battu, puis grillé sur la graisse culinaire. En règle générale, une découpe de viande ou une partie filée de la carcasse de l'animal est utilisée pour la préparation du rhomstex. En moyenne, la calorie du rhomstex est d'environ 237 kcal pour 100 grammes.

D'un point de vue gastronomique, le losange est un demi-produit de viande préparé, pesant exactement 115 grammes, qui est découpé dans le bord fin ou épais de la partie intérieure ou supérieure de la hanche de l'animal. Il doit nécessairement être mouillé avec un mélange à base d'oeuf frais, de sel alimentaire et d'eau potable, puis pané dans de la farine sèche.

En fait, l'histoire culinaire du romstex commence sur le territoire de la Brume Albion, c'est-à-dire en Angleterre - c'est là que les cuisiniers locaux ont inventé le moyen et la technologie de préparer ce plat de viande. De l'Angleterre, cette nourriture entre ensuite dans notre pays, où le romstex est initialement appelé plus proche de la prononciation de l'anglais - le romstec. La teneur en calories du rhomstex dépend du type de viande que vous choisissez.

Il convient de noter que le losange peut être à la fois du boeuf (ce qui est considéré comme une version classique de ce plat) et du losange de porc ou de poulet. Aujourd'hui, grâce à l'industrie alimentaire moderne, les romstex sont présentés dans une large gamme - ils sont vendus en détail ou en emballages hermétiques, réfrigérés ou congelés. Il ne reste qu'à subir un traitement de température semi-fini et le plat est complètement prêt à être consommé.

Cependant, la préparation du romstex à la maison est en fait très simple. Cependant, si vous décidez de faire le losange vous-même, je pense que quelques conseils ne seront pas superflus. Tout d'abord, les morceaux de viande pour la préparation du rhomstex doivent être battus à une épaisseur d'un à deux centimètres, et juste avant la cuisson, les tremper d'abord dans le liezon, puis dans la farine de pain ou de blé.

La viande préparée doit être grillée dans une poêle bien chauffée à l'aide de beurre végétal ou fondu. Cependant, ce n'est pas encore un losange prêt - dans certaines recettes, il est fortement recommandé de mettre la viande à disposition dans un placard à parfum. Le romstex est considéré comme complètement prêt lorsque la pulpe est facilement percée par une fourchette, et le jus de viande de la pièce est transparent. Cependant, le losange de poulet, par exemple, peut tout à fait se passer d'un traitement thermique dans le four.

Servir un rhomstex succulent et appétissant sur l'assiette, de préférence arroser la viande avec du beurre fondu. Les cultures de légumineuses bouillies, les céréales, les courgettes frites, les pommes de terre ou les aubergines sont souvent utilisées comme garniture dans le romstex préparé. En outre, vous pouvez servir le plat avec des légumes frais ou en conserve.